ポテトサラダ風春巻き☆お弁当に便利！

ポテトサラダ風春巻き☆お弁当にも便利！

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一見、春巻きのように見えますがポテトサラダを入れて揚げたものです

残ってしまったポテトサラダでもアレンジ出来きます。作り方のポイントは茹卵をたっぷり加えるだけで、ポテトサラダが違う料理に早変わりしますよ。

じゃがいもは栄養豊富で長期間の保存も可能です。寒い冬を乗り切るためのビタミン補給の野菜と して、昔から人々の生活を支えてきました。じゃがいもほど栄養満点でカロリーも低い野菜は他にありませんよ

そして、新じゃが新じゃがは、出来ればしっかり洗って皮ごと調理をお勧めします。そうすることにより、じゃがいもの栄養成分をあますところなく摂取することができますよ。

注意しなければいけないことは、緑に変色しているじゃがいもがあったら、それはきちんと皮をむいて調理しましょう。

以前、小学校でじゃがいもを栽培して、穫れたての じゃがいもを皆で調理して食べて、光にあたって皮が緑色になっているじゃがいもが混じっていたらしく、体調の異変を訴えた生徒が続出した事がありましたが、芽の出ていない物、緑に変色していないものに限りますよ

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新じゃがいものコロコロサラダ

新じゃがいものコロコロサラダ作り方アップしました
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新じゃがいも料理第2回目
新じゃがいもといえば定番はポテトサラダでしょう！今回はコロコロとじゃがいもの食感や存在感を出しました。

そして新じゃがをはじめとした、春野菜は水分が多いので、とてもマイルドな風味で楽しめ,jじゃがいもは,ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富でバランスが良い野菜ですね。

じゃがいものフランス名には、「大地のりんご」という意味があり、これは冬に野菜や果物が採れない時期に、代わりにじゃがいもを食べ、ミネラルやビタミン類を補っていたところから、この名がきているそうです

じゃがいもには多くの品種がありますが、よく出回っているのが、男爵とメークイーンです。

男爵いもは丸い形をしており、でんぷん質が多くホクホク感が特徴です。ポテトサラダやフライドポテトなどに向きます。メークイーンは細長い形で、煮崩れしにくいのが特徴です。肉じゃがやカレーなどに向きますね

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新じゃがいもは北海道の食べ方で

新じゃがいもは北海道の食べ方で

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新じゃがいもが店頭に並んでいますね.

そこで今日は新じゃがいもの美味しさを味わうにはジャガバターしかないと思い、お料理ではありませんが食べ方を紹介しちゃいました

そして、今週は新じゃがいも料理特集にしようかと思っています（笑）

じゃがいもは和洋中とわず、いろんな料理に使われていますがその、じゃがいもはアルカリ性の食べ物で全体を100とすると、水分が80、栄養分が20の割合なのです

何でも昔の船乗りは、長期間に渡る航海の中で、ビタミンCが不足しておこる壊血病に頭を痛めており、それを救ったのがじゃがいもだったみたいです

じゃがいもにはビタミンCがたっぷりと含まれており、日持ちもするので航海に持って行くにはピッタリだったのですね

本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合 はでんぷんにまもられているためにほとんどビタミンCが失われません

調理しても、たっぷりとビタミンCが摂取できるのです。ビタミンCは肌にもよく、コラーゲンの生成も助けてくれる成分なだけではなく、血管や神経に対しても効果的な働きをします。

年齢を重ねると血管や神経が弱くなってしまうので、積極的 にビタミンCを摂ることで老化防止にもつながります。

そして、じゃがいもには、なんとご飯の3倍ものビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は糖質を体の中で分解する酵素をサポートして、エネルギーに変える能力 がありまよ

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そら豆の醤油煮！

そら豆の醤油煮の作り方アップしました

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旬のそら豆シリーズ第2段です（笑）

昨日はそら豆の天ぶらを紹介しましたが、今日は醤油煮です。

そら豆は皮をむいて食べるものと思っている方も多いとおもいますが、醤油煮にすると皮ごといただけて豆のお味も濃く美味しいですよ

そら豆や枝豆の豆類には、胃腸の働きを正常にする作用があり、体の中の湿気を取り去る働きがあります。

また、そら豆には尿の排泄を促し、むくみを改善する作用があります。利尿作用は皮の部分が強いので、皮も一緒に食べると、より効果的です

皮を食べない人も多いのですが 皮ごと食べれば食物繊維も摂取できます

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そら豆の天ぷら！

そら豆の天ぷら！の作り方アップしました

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初夏の訪れを知らせてくれるそら豆、美味しいですよねそら豆は店頭に出回る期間は短く、はっきりと季節を感じさせてくれる野菜ですね

そら豆は、さやが空に向かって伸びることから「そら豆」と名前がついたと言います。

またそら豆は美味しさは3日だけといわれるほど鮮度に味が左右されます

そら豆は栄養面ではミネラル、ビタミンともに豊富で、とりわけビタミンＢ2は豆類の中でトップクラスです。

そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプンですが、ビタミンＢ1やＢ2、Ｃ、鉄分なども豊富に含まれる優秀素材です。

ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。またコレステロール低下作用があり、動脈硬化や心臓病の予防効果が期待できますよ

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