ヘルシー☆ゴボウのゴマ和え！の作り方アップしました
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ごぼうは、もともと中国から薬草として伝わった食品で、食材として使用しているのは、日本、韓国などアジアの一部に限られているようです
ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれ、血糖値の上昇を抑える働きがあります。同時に、腸内の発ガン性物質を追い出す作用もあり、大腸ガンの予防にも効果的です。
また、ごぼうの皮部分には、不溶性食物繊維の一種のイヌリンが含まれています。イヌリンは血糖値の上昇を抑えるのに有効と言われます
ごぼうなどの身近な野菜からも摂れる成分のイヌリンをとるには、皮ごと食べることが大切です。
汚れを落とす程度にして調理するようにしましょう。また、ごぼうと同様に食物繊維が豊富なれんこんにも、血糖値を下げる効果が期待できます
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ミネストローネの作り方アップしました
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日本では味噌汁、韓国にはキムチがあるように各国に、それぞれの「おふくろの味」がありますがイタリアにおける味噌汁にあたるのがミネストローネでしょうね
ミネストローネ（Minestorne）には、イタリア語で「具沢山のスープ」と言う意味があります。
トマト・ニンニク・オリーブオイルといった、イタリアの代表的な食材をベースに使って作られたミネストローネは各国でも人気の高いスープ料理となっています
ミネストローネが「イタリアの味噌汁」と呼ばれる理由には、ミネストローネの正しいレシピというものがなく、どんな材料とも相性のいいスープ料理なのです。
キャベツやレタスの味噌汁がたまに食卓に並ぶように、ミネストローネも冷蔵庫や前日の残り物を有効に活用できるスープとして、イタリアのお母さんに愛されているのです
ミネストローネの美味しさを作り出しているのは、基本の材料となっているトマトとニンニクとオリーブオイルです。
トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が含まれており、イタリア料理の美味しさを作り出す食材としても重宝されています
また、トマトの酸味は頭をすっきりさせる効果があり、朝食として食べられることの多いミネストローネにはぴったりの食材であると言えます。
また、オリーブオイルはオレイン酸などの不飽和脂肪酸を含んでいるため健康にもよいのです。
家庭ごとに違うミネストローネの作り方は「基本さえ押さえておけばどんな材料を使っても美味しく作れる」料理です
基本的な材料であるトマトも、水煮したものやピューレ状にしたの、皮をむいて果肉を刻んだものとお好みで調理して、ご家庭の味を作って下さい
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沖縄料理☆人参しりしり！作り方です
http://cookpad.com/recipe/1170973
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沖縄では人参を細く切り、卵やランチョンミート等を入れて炒めて食べるお料理です
何気ないお料理なのですが、美味しいですよ。
そして、人参のオレンジ色は強い抗酸化パワーを持つカロチンの色で、ガンを予防するなどの優れた効能を持つ野菜の代表選手です
しかもこれに加えて、最近２つの新たな効能がわかり、それは美肌効果と抗アレルギー効果です。
ニンジンは、緑黄色野菜の中でもベーターカロチン量が多い野菜ですね
ことにβカロチンは肌で抗酸化力を発揮するので、紫外線によって発生した活性酸素を消去し、色素沈着や、シミ、シワを抑えます。記録的な猛暑でダメージをかなり受けた肌も、１日１本のニンジン（βカロチン量１０ｍｇが目安）を食べれば痛んだ肌が修復されると言われています。
またニンジンジュースを継続して飲むと、花粉症や食物アレルギー症状を起こしにくい体質になることは、これまでの研究でも確認されていましたが最近は、その有効成分がβカロチンであることが明らかになりました
さらにニンジンのβカロチンは体に入ると血液中のＬＤＬ（悪玉）コレステロールにくっついて皮膚や肝臓に運ばれ、このとき血管のサビつきの原因となるＬＤＬコレステロールの酸化を抑えてくれると言われます。
これまで、何気なく食べていたニンジンの良さを見直しつつ、特に女性は美容の為にもたくさん積極的に食べて、今以上に綺麗になりましょうね
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炊飯器で簡単☆定番肉じゃが！作り方を紹介しています
http://cookpad.com/recipe/1170914
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久々に炊飯器料理を作りました
出来上がりと味を見て、やっぱり炊飯器は凄い万能鍋だな～と思いましたね。
今日はなんで炊飯器が調理器具として優れているかをご説明いたしましょう。まず炊飯器は熱で生じる水蒸気の圧力を利用し 高温で、短時間で肉を柔らかくしていきます
これは圧力釜とおんなじですね。肉だけでなく、煮込みに時間のかかる野菜（根菜類）なども短時間で中までじっくり火がとおり、味がしみて、やわらかく美味しいのです！味がしみやすい点は炊飯器の方が優れています。
そして熱が伝わる構造は、煮込み料理などで問題なのが弱火でも底の部分が焦げ付いてしまったりする時がありますね、その点、炊飯器は熱が一部分に集中することなく、炊飯器内が熱い水蒸気で蒸されるので焦げ付く心配はありません
万が一、水分が完全に蒸発してしまい、焦げ付きそうになっても、炊飯器は「保温」モードに切り替わり、それ以上の熱を加えることはありません。これは炊飯器の構造上、そういう仕様になっているようです。
炊飯器は、内容物の表面の温度によって、水分がなくなったか、そうでないかを判断しそれをもとに、ご飯が炊けたかどうかを識別している優れ物！どうですか炊飯器、凄いでしょう～
こんな便利な調理器具をご飯を炊くだけでは、もったいないと思いませんか
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パルメザンチーズの衣で鮭フライの作り方アップしました
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今日は鮭フライを作りました。たっぷりなタルタルソースを添えて食べてみて
そして、タルタルソースこれはピクルスではなく「らっきょう」で作っていますよ。出来上がりの味もまろやかでどんなお料理にもあいますので、らっきょうのタルタルソースはお勧めしますよ（笑）
鮭は、ビタミンが豊富な魚です。特に、ビタミンＤが多く、カルシウムの 吸収を手助けします。また、まとめて摂った方が有効な、ビタミンＢ郡を全て含んでいます
ビタミンＢ郡には、成長促進、消化を助ける、胃腸障害を和らげる、血液循環をよくする、などの効果があります。
さらに、たんぱく質も良質なものが含まれ疲れやすい人には、最適の食品と言えますいますよ。
また、脳細胞を活性化するＤＨＡも魚には多く含まれていますよね
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