こんにゃくのピリ辛ガーリツク炒め！

こんにゃくのピリ辛ガーリック炒め！作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1199806

携帯からご覧の方はレシピが見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください

こんにゃくのピリ辛炒めをつくりました。ご存じのようにこんにゃくは水分がほとんどです。フライパンで時間をかけて炒めることで、こんにゃく独特の食感と味わいが生まれ、お酒のおつまみにもなります

そして、こんにゃくは食物繊維が多く含まれている食品ですが、その効果は腸の動きを活発にして体内の有毒なものを早く外へ出す効果があり、結果的に大腸ガンの発生を防ぐことになり、当然便秘にも効果的です。

また、こんにゃくに含まれている食物繊維は血糖値やコレステロール値を下げる効果がありますので、糖尿病の予防と治療にも効果があります

そして、こんにゃくは長年ノンカロリーであると思われておりましたが、最近の研究で食物繊維にも100グラムあたり数キロのカロリーあることが分かりました。 これにより寒天に比べて三十分の一という超低カロリー食品であることも明確になりました。

また、こんにゃくは栄養成分をまったく含まないように思われがちですが、日本人に不足しがちと言われているカルシウムを十分に含んでいますよ

良いこと、ずくめのこんにゃくは、手軽な食材で比較的保存も効きますので食べるしかないでしょう（笑）

ランキングに参加しています

レシピブログのバナーをクリックして頂けると励みになります

プロの裏ワザ☆ナスのしぎ焼き！美味しい作り方を紹介！

プロの裏ワザ☆ナスのしぎ焼き美味しい作り方！アップしました

http://cookpad.com/recipe/1199819

携帯からご覧の方はレシピが見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください

旬のナス、今日は簡単にしぎ焼きをつくりました

ナスを焼くだけのシンプルな料理ですが、料理はシンプルなほど味の良しあしがはっきりします。

そこで、お店で頂いた時のように美味いプロの裏ワザを紹介します。チョットしたコツで料亭の味になりますので覚えておくと良いと思います

ナスの成分は栄養価やカロリーの点からみれば、他の野菜と比べて特に多いほうでないのですが、食物繊維の含有量は、100ｇ中に2.2ｇと比較的多く含まれています。

そして、ナスの紫の色はナスニンで活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、発ガン抑制に効果的な野菜と言われています

また、ナスはコリンという成分が含まれていて、このコリンは無色の強アルカリ性物質で、「血圧を下げる」「動脈硬化を防ぐ」「胃液の分泌を促す」「肝臓の働きをよくする」「コレステロールを下げる」などの作用が認められているようです。

ナスは私達が健康な生活を送るために、ガンなどの生活習慣病予防に期待のできる食物の１つであると考えられますが、何よりも暑い夏に食べることで体を冷やす効果もあり、簡単な調理や生でも食べることが出来ますので、手抜き料理が大好きな私は好きな素材です

ランキングに参加しています

レシピブログのバナーをクリックして頂けると励みになります

ミョウガの天ぷら

ミョウガの天ぷら！作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1196017

携帯からご覧の方はレシピが見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください

ミョウガのさわやかな香りは、特に食欲が減退しがちな夏の暑い時期には、欠かせない薬味として珍重されていますね

ミョウガを食べると物忘れをするといわれていますが、これは迷信です

それどころか、ミョウガにはピネンなどの精油成分が含まれており、この成分は大脳皮質を軽く刺激し、ぽーっとした頭をシヤキッとさせる作用があります。

そして、ミョウガは、熱冷ましや解毒など、夏バテには効果的です。　
さらに、延髄を活性化させ、発汗、呼吸、血液循環など、生命維持に欠くことのできない機能を促す作用があるといわれています

また、ミョウガには、ホルモンのバランスをととのえる作用があり、月経不順や更年期障害にも有効ですので、女性の方にはお勧めです。

何にげに好きで食べている食材も、その食材の効果を少し頭に入れておくと料理が楽しくなります

そいて、秋のミョウガは昧も香りとも、特にすぐれており、ミョウガ好きの方には嬉しい秋のミョウガです。

ミョウガは夏の時期からすると、小さめで身がしまっています。少々アクの強い野菜ですが、水にさらすとせっかくの香りが抜け、薬効も半減してしまいますので、上手に料理して美味しく頂いて下さいね

ランキングに参加しています

レシピブログのバナーをクリックして頂けると励みになります

苦くないゴーヤとシーチキンのサラダ！

苦くないゴーヤとシーチキンのサラダ

http://cookpad.com/recipe/1195988

携帯からご覧の方はレシピが見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください。

今が旬のゴーヤをサラダにしました。もちろんゴーヤは苦くありませんので美味しく頂けます。

前回、ゴーヤの天ぷらを紹介した時にゴーヤの苦みを取る方法を紹介しましたが、今回、初めてブログをご覧の方の為に再度紹介します。

ゴーヤは苦みも美味しいのですが、苦みはちょっと・・・と思う方は下記の方法で苦みを取ってください

　１、種と白い部分はスプーンで丁寧にとりのぞいて下さい。（白い部分が苦みです）
　２、ゴーヤはできる限り薄切りに（５ミリが限度）。
　３、塩を振ってよくもむ（塩もみです）
　４、次は水にさらします。（時間をおけば苦味はどんどんなくなってきます）
　５、調味料にマヨネーズを活用すると良いです。

そして、ゴーヤーの苦味成分は「ククルビタシン」というフラボノイド類が含有されており、免疫力を強化し、糖尿病予防効果やガン予防効果があります

また、栄養面でもゴーヤーの数値は高く、ビタミンCは野菜の中で含有量が多いとされていて、トマトの5倍ものビタミンCが含有されています

そしてゴーヤーのビタミンは熱に強いので、有名なゴーヤーチャンプルーなどにしても、ほとんどビタミンは失われないという特徴を持っています。

炒めても・天ぷらにしてもビタミンが残る食材は少なく、夏の時期には体の為にもどんどん食べたい食材です

ランキングに参加しています

レシピブログのバナーをクリックして頂けると励みになります

インドシェフ直伝☆ナン！美味しいです！

インドシェフ直伝☆ナン！美味しいです。作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1195144

携帯からご覧の方はレシピが見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください

カレーにナンこれまた美味しい組み合わせですよね

ミントさんナンが大好きで少々食べ過ぎてしまう時があります（笑）

インドでは発酵させたパン生地をタンドール（土かまど）で焼きますこの窯３００度位になり大変高温の釜なのですが、家庭で焼く時はそうはいきませんね。そこで今日は誰にでも作れるようにフライパンで簡単に焼く方法を紹介します

そして、インドではナンにヨーグルトをつけて食べます。インドのレストランや食卓では、カレーと一緒にヨーグルトが入った器が出されます。

そのヨーグルトはスイーツではなく、カレーと同じようにナンにつけて食べるオカズのひとつなのです。

ヨーグルトはカレーと同じようにナンにつけて食べるだけでなく、カレーとヨーグルトを混ぜてナンにつけて食べるのも普通の食べ方です

私たちがカレーを作る時に隠し味としてカレーにヨーグルトや牛乳を混ぜて作るのも初めはインドの食べ方から・・・・？なんて考えてしまいます。

そして辛い時には乳製品を口に含むと辛味を中和する役目がありますので、辛い物を中和させたい時はお水ではなく牛乳を飲むことで辛さが和らぎますので試してみて下さい

そして辛いインド料理にヨーグルトがついているのも辛さを和らげる、インドの方の知恵から来ているかも知れませんね

ランキングに参加しています

レシピブログのバナーをクリックして頂けると励みになります