居酒屋さんの☆カリカリ鳥皮せんべい焼き！

居酒屋さんの☆カリカリ鳥皮せんべい焼き！作り方アップしました

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鳥の皮でカリカリせんべい焼きを作りました。ビールのおつまみにもピッタリで、居酒屋さん等で良く見かけるお料理ですね

そして、鳥の余分な油を落としていますので、ヘルシーでカロリーを気にしなくても大丈夫です。

また、鳥皮から出た油は炒めもの等に使うと、味のアップにもつながります。

そして、鶏の皮にはコラーゲンやビタミンＡが豊富で美肌効果に最適ですので、女性には嬉しい一品でもあり、直ぐに作れてしまうのも嬉しいです

体内で作られるコラーゲンの量は、20代をピークに年齢とともに減少していきます。体内コラーゲンは、40代では、20代の半分になると言われています。

コラーゲンは、体の中でも最も多いタンパク質（体のタンパク質の3分の1）であり、体内のあらゆる場所で細胞を支えており、骨やお肌には多くのコラーゲンが存在し、加齢によってコラーゲンが減少すると骨の骨密度が減ったり、お肌のシワやたるみの原因となってしまいます

そこで、コラーゲンを食べる事で、胃や腸から吸収され、体のあちこちで細胞を活性化してコラーゲンを増やす働きをしてくれるわけです。

また、鶏皮にはムコ多糖という、細胞に水分・栄養を供給する働きを促す成分が多く含まれており、この成分は腰や膝の関節をスムーズに動かすための、潤滑油の働きをしてくれます。

また老眼や眼精疲労、血管細胞の若返りにも効果があります

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ピーマンのオイスター炒め！

ピーマンのオイスター炒め！作り方アップしました

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今日は簡単なピーマンの炒めものです

子供たちの嫌いな野菜の上位にランクされるピーマンですが、ピーマンにはビタミンやミネラルを多く含む緑黄色野菜の代表格で、健康面からもどんどん食べて欲しい野菜の一つです。

ピーマンの呼び名はフランス語のピマン「piment」がなまったもので、今では日本語化しています

完熟すれば甘味も増すのは知られていますが、ピーマンは近年の品種改良が進み、昔のような青臭さが少なく糖度も高く緑の濃いピーマンが増えてきています。

そして、ピーマンはビタミンCが豊富で一個当り約80ｍｇで加熱してもほとんど含有量は変わりませんので、中華料理の素材にも良く使われるのも利に叶った調理法なのですね

ビタミンCは熱に弱いといわれていますが、ピーマンのビタミンCは加熱しても酸化されません。その秘密はピーマンに多く含まれるビタミンPにあり、このビタミンPがビタミンCを熱と酸素から守っているのです

また、血液をサラサラにする血流改良効果があるのではといわれています

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プチトマトのベーコン巻き焼き

プチトマトのベーコンまき焼き☆作り方アップしました

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プチトマトをベーコンで巻いて焼きました

トマトは焼くことで甘くなり、ベーコンの塩分とマッチして、とっても美味しいです。

そしてベーコンは保存がきいて、お手軽にとれるタンパク源ですねベーコンは、豚のばら肉を塩や香辛料に漬け込んでスモークしたものです。

ベーコンの発祥は紀元前数世紀ごろのデンマークと言われており、その当時、長い航海用に豚肉の塩漬けが利用されていましたが、船の上での調理は難しかったので、火であぶって貯蔵されるようになりました。ところがある時、薪が湿っていて程よく煙でいぶされた豚肉が、香り良く、よい味がし、より長く保存できることがわかり、これが今日のベーコンの原型と言われています。

そして、ベーコンの主原料である、豚肉は、日本人に不足しがちなビタミンB1を牛肉の10倍も含んでいます。ビタミンＢ1は、糖質が分解されてエネルギーに転換されるのに不可欠な栄養素です。不足すると疲労感やイライラの原因になりますので、ベーコンを食べて疲労回復をねらいましょう。

ただ、ベーコンには、塩分や脂質が多く含まれています。摂り過ぎると動脈硬化や高脂血症の原因となりますので食べ過ぎに注意しましょう

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夏野菜★ナスとトマトのチーズ炒め！

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トマトが美味しい季節なので、トマトをたっぷりと入れてナスとトマトのイタリアンチックな一品を作り、味の基本はレトルトのミートソースで作っています

昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる？！」と言われトマトの効果が言われていますね。

では、どんな効果がトマトにはあるのか・・・・？ですよね

トマトには色々な効果がりますが、現代病の一つでもある運動不足からくる生活習慣病やガンの危険性、そんな病の原因となる活性酸素を除去してくれるのが赤い色素のリコピン！

トマトが赤いのはこのリコピンが豊富に含まれているからなんです

しかもトマトは水分が多く、調理したり、サラダにジュースにと、暑い夏でも食べやすく、あまくておいしい優れもの。
運動不足の人は、積極的にトマトを食べて生活習慣病予防に役立てましょう！

トマトは生で食べるよりも、リコピンの多いトマトジュースなどがおすすめ！油に溶けやすいので、サラダにする場合もドレッシングをかけるとより効果的です

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インゲンとじゃがいもの簡単炒め！

インゲンとじゃがいもの簡単炒め！作り方アップしました

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夏野菜のジャガイモ・いんげんをオイスターソースで簡単に炒めました

ジャガイモはホクホクに煮て食べるのも美味しいですが、今日はジャガイモといんげんのシャキシャキ感を食べる料理です。

夏野菜のいんげんには、豊富な植物性タンパク質やビタミン類、ミネラル類が豊富です

このほか、アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」も豊富に含有しており、新陳代謝を活性化して疲労回復を促進する事ができます。アスパラギン酸はよく栄養ドリンクなどに入っている成分です。

このほか、穀物には珍しくリジンというアミノ酸を含有しており、美肌効果が期待出来ます。夏は汗でお肌が痛みやすくなるこの時期は女性には嬉しい食材でもあります。

また、種皮に多く含まれている食物繊維は、便通を良くする効果があり老廃物を排出して、大腸がんや動脈硬化、糖尿病予防に効果的とされています

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