年１回ジビエ料理をいただける貴重な日！野生獣とおじさま獣に感謝の日でもあります(^^ゞ
レバニラがとってもおいしかったです♪
血抜きが肝心だと言われていますが、やはり捕った後の処理によってだいぶ味は変わります。
この作業がとても大変で、箕輪町では一般流通はしていません。
〆は焼き肉でいただきましたp(^-^)q
臭みも無くとても柔らかいお肉でした！
今日は鹿、熊、野兎はありませんでしたが、イノシシだけで十分堪能させていただきました。
ほんとの〆はあっさりと野沢菜漬で！
いただきました～♪