11月12日開催予定のWhole Food 講座、
申し込み受け付け締め切りました～。
大変多くの方にお問い合わせ、お申し込みいただき、
本当にありがとうございました
多方面でご協力くださったみなさま、
この場を借りて、心より御礼申し上げます。
キャンセル待ちは引き続き受け付けいたしますので、
ご希望の方はご連絡くださいませ。
当日は、プチスイーツやお土産もあります
ぜひぜひ、楽しみにいらしてください！
みなさまにお会いできますことを楽しみにしています
先日、朝日新聞に
“膨張剤のアルミ、幼児ご用心、
ホットケーキ１枚で基準超え”
という記事 が出ていた。
膨張剤、つまりベーキングパウダーのことだが、
多くの商品のそのなかに含まれている
アルミニウムが問題視されているのである。
パンやお菓子を自分で作る人や
食の問題に敏感な人には既知のトピックであり、
いまさら～という感もある。
詳細は記事を読んでいただくとして……。
～一部抜粋～
アルミの人間への影響はまだわかっていない。
動物実験では生殖器や発達中の神経に
変化が現れるなどの影響が出ている。
～
ホットケーキ一枚食べて
今日明日どうかなるわけではないし、
食べて 「私の体を蝕むぅぅぅ」 なんてことも思わないが、
他にも、はっきりとわからないもの、
たとえば遺伝子組み換え商品や添加物についても、
極力避けるようにしている。
だって、昔はOKだったけど、今はNG とか、
どこそこの国ではNG だけど、日本ではOK とか
またその逆とか……
基準があいまいすぎて、正直、怖い。
各添加物単体での安全性は確認されているかもしれないけれど、
じゃぁ、AとBとCの添加物の同時摂取はどうなの？
というか、存在する添加物の全組み合わせを調べることは
おそらく不可能に近いのでは？
今すぐに影響が出る問題ではないかもしれないが、
自分の子ども、孫、子孫……に出るかもしれない。
現に、昔に比べ現代人には様々なアレルギーを持つ人があまりにも多い。
他にも、肥満児・糖尿病児、犯罪の低年齢化、
やる気のない児童、うつ病や暴力、etc.
その原因がすべて食だとは思わないが、
少なくとも関係しているとは思う。
とはいえ、完全に除去することも難しい。
なので、わたくし的基準。
自分で選ぶことができる状況ならば、避ける。
そうでないなら、こだわらない。
避けることがすべてイイ選択だとは思わないから。
そればっかりだと、他に大切なことを見失ってしまうから。
周りとの関係、愉しむということ、場所との出会い……。
ケースバイケースで、取捨選択していければ、と思う。
ところで、アルミニウムフリーのベーキングパウダーは、
日本ではラムフォード のものが有名。
自然食品店に売っているし、
最近では普通のスーパーや百貨店に置いていることもある。
ほかに、アメリカや香港では、Bob's Red Mill のものを
見かけたことがあるかな。
いくらアルミフリーとはいえ、毎日摂取はハードかな。
やっぱり、何事もバランスなんだなぁ。
それと、キャリーオーバーの面もクリアにしてくれたら
もっと安心して選べると思うんだけどなぁ……。
来たぞ、11月！
もりもり忙しい月になりそう。
ホールフード講座も12日に控え、緊張感増してきました
そしてそして、嬉しいことに、たくさんの方がお申し込みくださいました。
本当にありがとうございます
また、ご協力くださったみなさま、ありがとうございます
ご検討中の方は、お急ぎください！
あと１～２席です。
キャンセル待ちも受け付けいたしますが、
なにはともあれ、お急ぎくださいませ
ご参加くださるみなさまに、実り多き講座になるよう、
楽しかったと思っていただけるよう、
がんばります
本日、台風がおいでになるようだが、
息子のプレスクールの運動会
体育館を借りているようなので、
雨が降ろうが警報がでようが決行するそうで。
朝5時起床でお弁当の用意。
順調にことを進めていたが、
5時50分、
二階から「ママ～！ 抱っこ～！」と息子
5時台に起きるなんぞ、ほっとんどないのに。
私の顔見るなり
「サンドイッチある？」 
ことごとく、食べるの大好きである。
で、初めての運動会。
なのに、旦那は出張で不参加。
初バースデイも先に香港赴任してていなかったし。
もう慣れたけど。
ということで、わたくし、旦那の代わりと言っちゃぁなんですが、
走ります
まだ若干右足の甲を捻挫したのが痛むが、
勢いで駆け抜けます
ひとまず、こけませんように
33年生きてきて、知らないことは多々あるが、
最近の衝撃事実が二点。
サバの煮付け
一般的に、これってどういう料理をイメージします？
サバを醤油やみりんなどで甘く煮付けたもの……
というのは、関西人の感覚みたいで
関西以外は “サバの煮付け”＝味噌で煮たもの、らしく。
ショーゲキ
関西人にとって
味噌で煮たものは “サバの味噌煮” であって、
“サバの煮付け” ではないよね～
ちなみに私は、サバの味噌煮のほうが好きです
鯱張る
なんて読むのでしょーか。
しゃちほこばる
で、意味は…
「いかめしく構える」
だそうで。
先日旦那と、とある話をしてて
「そんなにしゃちほこばらんでも～」 と言われ、
「なにその言葉！ どこの方言？ 変なの～」 とからかったら
すぐさま調べて i phone を見せられ、まさかのドヤ顔 
ちゃぁんと、辞書にも掲載されていた。
編集者としてお恥ずかしい
知らぬことはギョーサンあるなぁ。
ところで……
「あぬー」 という言葉をどなたかご存知ですか？
我が家では幼少の頃から普通に広く使われてきた言葉で、
もちろん私は息子との会話の中でも使うので、
息子には通じるのだが、
それ以外では今まで誰にも通じた試しがない。
マフラーをしてあげるときに「あぬーして」
息子の体を洗うときに「あぬーして」
などと使うのだが……。
辞書で調べても出てこず。
完全に我が家のおうち語と思われるのだが。
母に聞いても
「あぬーって普通に言うわよ～」と
普通ではないから聞いているのに
トンチンカンな答えが返ってきて
一向に語源は分からず。
ちなみに意味は、
顎を少し上にあげること、である。
無類の商店街好き。
市場好き
百貨店やスーパーにはない、
がちゃがちゃした掘り出し物が見つかるお得感、
レアものとの出会い、
人のあったかさ、
ゆったりした時間の流れ……。
商店街によって個性が違ってて、
それもまた、オモシロイ。
神戸の元町商店街も大好き。
先日、妹と元町デートをしていたときに出くわした、
兵庫県産、神戸産の品物がずら～っと。
野菜、コメ、豆、惣菜、竹かご、饅頭、パン etc.
いろいろ目移りしたけど、
野菜などは間に合っているし、
まだこれから歩きまわるし……と、
最終的に買ったものが、
あえて、
なんでやねん
だけど……
そばせんべいは、地元（兵庫県佐用群三日月町）産のそば使用、
味噌せんべいは、地元の三日月味噌を使用している。
結構好きなのね～、こういう、おばあちゃん的なおやつ。
滋味深くて、ほっこりしまする。
変な添加物とかも入ってないし、ね
次の開催は11月17日（水）だそう。
お散歩がてら見て回るの、楽しいね～
日本全国、世界各地の商店街や市場、あっちこっち行きたいなぁ
プレスクールのあと、着替えて面接へ。
息子は白シャツにベスト、靴も新調して
少し“イイとこの子”ぶって。
私も一応、スーツっぽく。
なのに、なのに……
来ていらした他のお母さん＆お子様
めっちゃ普段着や～ん
足痛い思いしてヒール履かんでよかったや～ん
面接も、親子揃って何かを聞かれるというのではなく、
子どもだけ部屋に入り、
ジャンプさせられたり、お話したり……という程度だった様子。
気ぃ抜けた～
ま、というわけで、来春から青い鳥幼稚園に通えます。
一応、ひと安心。
今日は朝からチラシ配布のお願いに各所まわったり、
嬉しい電話がかかってきたり、
先日撮影した雑誌の見本誌が届いたり。
ちょっとしたことが楽しい一日だった。
明日もまた、がんばろ
どうしても欠かせない調味料。
さしすせそ。
酒 （普通一般には“砂糖”だが、我が家は“酒”。この話はまたいつか）
塩
酢
醤油
味噌
甘みには、みりんと白みそ。
辛みには、香港で調達したXO醤二種 を使い分け。
そして、コクには、白ごまペースト
ポテトサラダに入れたり、ポタージュスープに入れたり、
これと白みそと豆乳でシチューにしたり。
もちろん、スイーツにもばっちり、ツカエル。
以前、アースデイ神戸 に行った際、金ごまペーストなるものを発見。
味見してみて、あまりのおいしさにびっくり
私がそれまで知っていたごまペーストと似て非なる。
まるで、アーモンドペーストのごとく濃厚。
帰りに寄って、買ってかえろうと思っていたが、
木の実の洗剤に心をすっかり奪われ、忘れていたのだった。
しかし、日が経つにつれ、あの味が忘れられず、
先日ついにオーダー。
というより、ほうろうを買ってもらった
際、ついでに旦那にオーダー
やっぱり、めちゃくちゃ、おいしい
ハチミツ混ぜて、パンにつけても美味。
やっぱり、黒ごまバージョンも欲しかったなぁ。
（って、旦那に頼んだのに、何を間違えたのか、金ごまが二瓶届いた……）
これでごまプリンつくったらおいしいだろうなぁ。
パンやパウンドケーキに練りこんでもよさそう。
二瓶もあるので、しばらくハマってます。
ごま好きな方は、コチラ でお試しください。
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久しぶりのパン教室。
今回は、はじめましてのお教室。
大阪こねる会 。
レクチャーパンは、クルミのカンパーニュ。
※一番手前、木の葉みたいなクープがわたしのん。
ランチはいろいろ、いっぱい。
そのひとつがお惣菜パン。
サーモンとホワイトクリームと葱、
そしてカレーの二種。
お惣菜パンってつくるの手間…って思って避けてたけど、
旦那や子どもウケしそうだし、
お友達が来たときにもいいよねぇ。
こっちも真似っこしてつくってみよ
PISTACHE の先生が現在お休み中なので、
寂しいなぁ、と思って別のところを探していたところに、
むつさんのブログで大阪こねる会を知り、
理論も教えてくださるとのことだったので、早速申し込み
ほんと、お教室によってレシピも方法も異なるので、
めちゃくちゃ勉強になる
おんなじカンパーニュでも、
配合も焼き上がりも、もちろん味もぜーんぜん違う
今回のは水分量が多くて、扱いが難しーー！
でもその分、カリッとおいし
暑い夏は
焼成温度が高く、焼成時間の長いカンパーニュは焼く気が起きず
涼しくなって、めっきりカンパーニュな日々。
最近焼いたカンパーニュたち。
・黄金コンビ 
クルミ＆白いちぢく
・大好き 
よもぎ
・ちょいと大人な味 
キャラウェイ
・ビターテイスト 
カカオ、アーモンドスライスとカランツ
・秋の味覚 
さつまいもと黒ゴマ
・ナッツナッツ 
クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ
・ボリューミー 
プルーンと白いちじくとクルミ
・要改良 
うぐいすきな粉とクコの実
・スパイス香る 
かぼちゃとシナモン、ナツメグ
・イタリア～ン 
ジェノバとチーズ
・もっちもち 
バジルポテト
構想中カンパ
・青のりとコーン
・ひじきとコーン
・抹茶とカランツとココナッツ
・緑茶とゆずピール
・緑茶と黒豆
・かぼちゃごろごろ
・小豆となんか
・ゴマごま
などなど
カンパーニュばっかり焼いてるから、
他の成形、ひとつもうまくなんない
少し前、大好きなお友達からいただいた贈り物。
リボンをほどいて箱を開けたとたん、
「わぁ～、綺麗～」と声が出て、
思わず、「これ持ってデート行きたくなるわぁ」なんて思ってしまったもの。
とてもとても柔らかい肌触りのハンカチ。
綿100％だけど、シルクみたい。
落ち着いた色合いが大人の逸品を感じさせる。
この写真ではよく見えないけど、
イニシャルMの真ん中の下にストーンが一粒きらりと光り、
シンプルな中にも、個性を感じる。
ハンカチというより、ハンケチーフと呼びたくなる上品さ。
六本木ヒルズにある
Classics The Small Luxury というハンカチ専門店のもの。
母体はあの、ハンカチやクロスなどで有名なブルーミング中西 だそう。
普段、特に子どもが生まれてからは、
アイロンが面倒くさいという理由で、
ハンカチよりも断然ハンカチタオル派だが、
ここぞっていうときには、
きちんとアイロンのかかった上品なハンカチを持ちたい。
いわゆる、女子力があがるってもんですな
サンキュー、Mちゃん
女の子な気持ち、ヤヤ、思い出しだぜぃ