たっぷり紅茶時間。

阪神エリアでは有名な、西宮にある紅茶専門店　

mlesna tea house　（ムレスナ　ティーハウス）へ

扉を開けるなり、フレーバーティの甘い香り漂う。

まず出されたのは水ではなく、水出しの紅茶。

さっぱりして美味。

私が注文したのはブラックティー（種類は失念）。

渋みが少しあって、さっぱりしていて、ゴクゴク飲めてしまう。

ティーカップは、普通のものよりかなり大きめ。

お茶好きな私は、もうそれだけで心躍る

聞くと、一杯300ccは入るらしい。

３杯は飲んだような……

ということは、１リットル近く入るの？　この小さなポットに??

ご満悦

そして、お待ちかね、名物のパンケーキ。

一見ドーナツのように見えるが、パンケーキ。

直前にメープルシロップをかけてくれた。

真ん中に鎮座ましますのはバター。

くぼみがあるので、滑り落ちなくていいね

私自身は、バターはほんのりつけたい派なので、

すぐさま取って端によけたけど。

外さっくり、中もっちり

間違いなく、女子は大好き。

甘さ控えめなので、殿方もいけると思う。

こちら、スコーンもあって、このスコーンも大変おいしゅう。

バター臭くなく、甘ったるくなく、

朝食にでもいただけそうなくらい。

ジャムがついてくるんだが、

リンゴかなと思って食べてみて、

あら、意外

生姜だった。

スコーン自体が甘くないので、ジャムは甘いのかと思ったら、

こちらも甘さ控えめ、ザ・ジンジャー。

好み

生姜、いっぱいあるから、作ってみよーっと。

ちなみにこちらのお店、

ユニークなネーミングのフレーバーティで有名。

“お誕生日の紅茶”　とか　“果実の恋”　とか。

贈り物にもいいね

jazzy な気分で spicy chai を。

クリスマス会のビンゴで当たったJazz CD

アメリカのジャズピアニスト、Bill Evans のもの。

めっちゃ、心地よい～

めっちゃ、好み

その昔、JAZZ、弾けるようになりたくて、

独学で（というか、適当に）　練習したなぁ。

“Over the Rainbow” とか、簡単な映画音楽ばっかだったけど……

もうきっと弾けないなぁ……

やっぱり、ピアノ欲しいぃぃぃぃ

これ聴きながら、お友達がくれた

Organic Spice Mixで　Chai を作ってひと休み

シナモン、生姜、カルダモン、胡椒。

風邪気味の喉に利きそう。

旨し。

慌ただしいこの時期、ひとときの安らぎタイム

Cちゃんありがと。

今度一緒にこんな時間、シェアしようね。

クリパと英語。

ママ友とクリスマス会

ごちそういっぱい

なんと、蟹さんまで登場

このあとにはデザートもたんまり

お持ち帰りもいっぱい。

たらふく満腹。

いっぱい食べたあとは催し満載。

ビンゴ、サンタ登場、ママのプレゼント交換……

ピアノの先生や英語でリトミックの先生も登場

存分に遊び。

存分にしゃべり。

あっという間にお開きの時間。

たのしかったね～

それにしても…

英語でリトミックのとき……

他のお友達は楽しそうに参加しているのに

（英語を習っている子がほとんどで、

先生の言ってることや歌を理解していたというのもあるけど）

うちの子は……

参加拒否

最初は輪に入って楽しそうにやってたのに

“あれ、なんか空気が違う…”　と分かるやいなや輪から逸れ、

私のところにべったり。

先生に「KOSEI～」と呼ばれても　「イヤ！」とかたくなに。

クリスマスツリー制作はかろうじてやって

「ふぃにっしゅ…」　と蚊のなくような声で言えはしたものの…

なっさけね～～


家でも、私が英語で話しかけると、

「ママ、いやっ！」　って言うし。

“世界に羽ばたいてゆく子に…”と想いを込めて名付けしたのに、

なんちゅうこっちゃ。

３歳で、週一、１～２時間、日本人の先生に英語を習わせて

“あっぽ～”　とか言えてもあんまり意味はないと思っていたけど

英単語が言える言えないよりも、空気を嫌がるようでは論外。

そんな翌朝。

朝日新聞に驚愕の記事発見。

６歳児が英検準２級合格 　とな

うむぅぅぅぅ。

英語、はじめますかなぁ…

いろいろ試作。

ここんとこ、久しぶりにおやつづくり。

パキーンと凍りそうな我が家、オーブンをかけると

部屋も暖かくなって、ちょうどよい

part

実家に帰るときにつくっていった、アップルタルト。

過去つくったものをバージョンアップさせて。

とはいえ、何がバージョンアップかはわからんが…

アップルだらけのアップルタルトはあまり好きじゃないので

リンゴの下のフィリングは、リンゴじゃなく

アーモンドプードル系。

かつ、リンゴが砂糖甘いのも好きじゃないので、

塩水にさらしたものを蒸し煮。

母からは　サイン出ました。

んが、どうなんでしょう。

クリスマス会や忘年会などなどの集まりでお会いする方々、

持ってゆくかもしれません。

試食、よろしくお願いします

part

クッキー２種　～クリスマスバージョン

柚子ピールのパウンドケーキ

ツリー型は玄米粉クッキー。

玄米粉の風味を残すため、アガベシロップを使用。

星型はかぼちゃ。こちらは相性のよいメープルシロップで。

どちらも、甘み＆油分（太白ごま油）はかな～り、抑えた。

わたしと息子にはこれくらいがちょうどよいんだが、

子どもたちには地味すぎるかなぁ…

一般受けさせるためには、もう少し甘み足したほうがいいなぁ、たぶん……

柚子ピールパウンドは、先日作った柚子ピール をつかって。

白ケシの実を入れて食感に変化を。

やはり、これくらいの酸味が好き

んが、どーなんでしょう、

普通はもう少し甘いほうがいいのかしら…

こちらも、どこかの集まりに持ってゆくかもしれませぬ。

率直なご意見、よろしくです

part 　オマケ。

随分前に焼いた栗のカンパーニュ。

こちら、クープを入れたのは、なんと旦那。

寝かしつけとオーブンに入れるタイミングが合わず

旦那に一連の作業をお願いして寝ついたある日。

翌朝起きて、パンみてびっくり

ビギナーズラックにしても、うますぎるーーー

まさかの得意技発見。

祝。ホールフード購買部。

待ってました！

ホールフードから購買部 が立ちあがったようです。

これでやっと、一か所で欲しいものが揃います

まだ商品数が少なかったり、使い勝手がよくなかったりしますが、

今後どんどん進化してゆくようです。

うれしいのは、一般価格より、少しお安い。

んが、普通のネット通販のように、誰もが購入できるわけではないようす。

“ホールフードクラブ”　に入会（要入会金）すれば…の話。

このホールフードクラブの特典は…

・通販の商品を10％割引で購入できる

・会員限定のイベント、勉強会、生産者ツアーなどに参加できる

・会員限定の情報を得られる

といった具合。

スクール在校生や卒業生はもちろん、

ホールフードに興味、関心のある方はどなたでも申し込めるようです。

詳しくはコチラ 　

クラブ開設の想いや意図は、タカコ先生ブログ 　でたっぷりと……

神戸での活動は、“ワケ”あって小休止です。

求められる声が多いのは嬉しい悲鳴。

が、それに伴う弊害も当然、出てきます。

いまは冷静に、時機を待つとき。考えるとき。

いまのわたしには何ができるのか、

将来的に、どうしていくのか……

前回参加してくださった方々には、この購買部の件について

別途ご連絡させていただきますね

“あらめ”、に　“蔵の素”　欲しいですもんね～

冬のお楽しみ。

この時期になると、この辺り一円で執り行われる“餅つき大会”。

今年もすぐ近くの公園であった餅つき大会に行ってきた。

地域のみなさん総出でペッタン、ペッタン。

去年も思ったけど、若い人よりご高齢のおじいちゃんのほうが

上手なのよねぇ、お餅つくの。

若い人は力はあるんだけど、上半身だけでついてるって感じ。

おじいちゃんたちは、体ぜーんたい使ってついていて、

格好も様になってる。

マジで、かっこいい～

杵持った瞬間は、“え、おじいちゃん、大丈夫なん？”って思ったこと

心の中で謝ったもん

うちのおじいちゃんも、ボケているけどきっと、

杵持った途端、エエ仕事するんやろうな～

けんちん汁、きなこ餅、お汁粉、食べ放題。フリー

去年もおいしかったけど、

今年は私と息子も、ペッタンやらせてもらったので、

余計においしく感じ。

女、子どもはあんまりやっている人いなかったけど

どーーしても、やりたかったのだぁ

ありがとうございます、っです。

ま、もっぱら息子、“花より団子”　だったがね。

年末は、近所のお寺である餅つき大会に行く予定。

そこではビールもあって、殿方たちはプチ宴会気分。

いつか杵と臼、ほしいな～

近所の子どもたちやお友達呼んで、

我が家の毎年恒例行事にしたいなぁ……。

夢膨らむ。。。

酸っぱ仕込み。

“山盛り仕込み”シリーズ第二弾。

柚子ピ～ル

大量にありすぎて、二度に分けて仕込んだ。

一度目は、一回だけ柚子を茹でこぼし、

砂糖（粗製糖を使用）を柚子の皮の半量入れた。

果汁も加え、３０分ほどことこと煮、水分を飛ばす。

渋～い

んが、カンパーニュを焼くときにクルミと入れたら

ちょうどよかった。

もともと甘い柑橘ピールが好きじゃないので、私にはよかったのかも。

二度目は、『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ 』を参考に。

２回茹でこぼし、砂糖は茹でた皮の半量入れる…

ハズだったが、足りなくなってしまったので３５％だけ

思った通り、渋みは消えたが、酸っぱ～い

前述同様、甘いのが好きじゃないので、わたしには、よい

これらの柚子ピールで、ビスコッティやパウンドケーキを焼く予定。

楽しみ

ちなみに、『男前ぼうろと…』の書籍、一般的なレシピ本とはちと違う。

単に材料と作り方が書かれているだけではなく、

普通は書かないような“行間”や豆知識的な話し、

また著者のつぶやきみたいな箇所もあり、

ライブでお教室に通っているような感じさえする。

読み物としても非常におもしろい

マンガがあったり、各スイーツが擬人化されていたり……。

今までに見たことのないレシピ本と言える。

著者の按田優子さんは、私がWhole Food School　に通っていたとき

スイーツ担当講師だった。

Kanbutsu Cafeのマネージャーさんでもある。

素材に関する知識が脳みそのなかに膨大にあるようで

どんな質問にも的確に答えが返ってきたことを覚えている。

ブログ も独特～。

そうそう、この書籍、純粋なマクロビ本とは違うので

バターや卵なんかも出てきます。

まさぁ～に、Whole Food 。

いも仕込み。

山盛りのさつまいもをいただき、

焼き芋にしたり、

蒸したものをパンに練りこんだり、

サラダにしたり、グラタンにしたり……

もうイロイロし尽くして……

そうだ　干し芋を作ってみよう

ポイントは、晴天が３、４日続く日に狙いを定めて仕込み始めるってこと。

①薄くスライスしたさつまいもをひと晩水にさらす

②せいろで柔らかくなるまで蒸す

③天気のよい空の下、盆ザルなどの上で３～４日干す

基本、たったこれだけ。

夜は室内に入れ、次の日の朝、また外に出す。

スライスの加減で出来上がり具合も違ってくる。

厚めに切れば、しんなりとしたあがりに。

薄～く切れば、パリっとしたあがりに。

これを食べる直前にさっと焼き直せば……

ほんのり焦げ目もついて、おいしさ倍増

干すと甘みがぎゅっと凝縮して、

いやぁ、ほんとに美味

ちなみに干すときに使用した盆ザルは、

梅干しを作ったときに 使ったものと同じもの。

我が家はベランダに置いて干しているが、

直置きせず、ザルの下に高さの低い箱を置いて、

下からも風が通るようにしている。

またザルは、フードが付いているもののほうが、

埃や虫などを気にするときに被せられるし、

また夜間、室内に入れておくときも埃除けになって便利。

そして何よりも、フードを被せておくことで、旦那や息子に対し

“まだ　食べちゃダメよ”　オーラを放つことができるので、

我が家は断然、フード付き。

お次の“山盛り” 仕込みシリーズは、酸っぱ甘いこの時期のアレ

魅惑の網。

近くの百貨店で

ひとりぶらり買い物をしていたら

ふと目に止まった道具。

金網。

パン焼いたりお餅焼いたりする、あれ。

辻和さんのものがずっと以前から欲しかったが

それとは少し違う感じ。

金網つじ 　さんのもの。

ステンレス製の網の下に、セラミックの網がついている。

このセラミックの遠赤外線効果のおかげで、

外はカリッと、中はふっくらとできあがるらしい。

お鍋などにネギなんかを入れる前に

これでさっとひと焼きしてから入れると

甘みが　ぐぐぐ～ん　と増して、めちゃ旨とのこと。

早速、自家製干しいもをあぶってみる。

おぉぉぉ！

ほんとに、全然、ちがう…

トースターで温めなおしたものと、

はっきりと甘みも食感もちがうのが分かる・・・

パンも焼いてみる。

ほんの数秒でOK。

おぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！

美味、美味すぎる…

外カリ中ふわ、なんだ、このほどよい香ばしさ

自分で焼いたパンだが、いつもの３割増しほどおいしくなってる。

セラミックの網は消耗品で、８４０円（だったかな）で買い替えるらしい。

職人さんちは毎日使って２年ほど経ってて、

ボロボロになってるけどまだ使ってるって

職人のお兄さんとあれこれお話、

職人裏話なんかも聞けて、

かなぁ～り、満足した

本店は京都で、祇園の料亭でも使われているらしい。

こうした出張は、東京のほうが多いんだとか。

ほか、セレクトショップなんかでも置いているとのこと。

ちなみに、IHでは使えませぬ。

やっぱりガスがいい～～

くりっくり。

いつの日かのおやつ。

国産の甘栗。

少し小ぶりだけど、ほっこり甘くて美味。

真ん中に切り込みを入れ、

両端から、うんにょ、と力を加えると

ポコン、とかわいい栗ちゃんの頭が出てくる。

きれいに剥けたら嬉しいね。

そういえば、香港で食べた甘栗、おっきくてほっくほくで

おいしかったな～。

上海街で見かけて、

使い古された焙煎の機械と哀愁漂うおじさんに惹かれて

試しに買ってみたら、大当たり。

その後ホンハムでも買ったね。

香港の路上でも、今ごろ栗のおじさんががんばっているのかな。