ライ麦パンを焼きました。
子どもたちがパンが好きで、いろいろパンを捏ねますが、
美味しいとペロリと食べてしまって、ちょっとそれ、カロリーオーバーでは？！と
思うことがあって。
ライ麦はドイツでよく食べられるパンですが（黒パンとも言われ）、小麦より、ミネラル、食物繊維が
豊富で、食べごたえもあるので、我が家ではよく使っています。
通販でクオカさんやプロフーズさんで帰るのでおすすめです(*^_^*)
今回は、強力粉＋ライ麦にしました(*^_^*)
（材料）
・強力粉・・・２１０ｇ
・ライ麦粉・・・４０ｇ
・ドライイースト・・・５ｇ
・バター・・・１０ｇ
・砂糖・・・１５ｇ
・塩・・・５g
・水・・・１００ｃｃ
・牛乳・・・６０ｃｃ
・スキムミルク・・・大さじ１
（作り方）
１）水と牛は合わせて３５～４０℃に温めておく。それ以外の材料をボールに入れておく。
２）温めた水を牛乳を材料に加え（砂糖とイーストをめがけて）、最初はゴムべラでしっかり混ぜ、
生地がまとまったら台に出して手でこねる。（５分～）
３）生地の表面がなめらかになったら一まとめにし、ボールにもどしてラップをしレンジの発酵機能を
つかって１次発酵。（３０分～）
４）生地に指をさして、もどってこなければOK。ベンチタイム（１０分～）
５）生地を１０分割し、丸めて2次発酵。（２５分～）
６）２１０℃に予熱したオーブンで１２分焼いたら出来上がり。
焼くときに上からライ麦粉をかけています♪
食事パンとしても、朝ごはんにチーズなどはさんでも美味しいパンですよ！
焼きたての美味しさは格別。
よかったらお試しくださいね(*^_^*)