おうちパン / バターロール

♬おはようございます 今朝は土砂降り☔️

   *昨日 焼いた『バターロール』です♡

😅久々すぎて⁉️ 成形めっちゃ下手っぴ😜

  こね上げ温度も高くて扱い難かった↷↷

 ※とりあえず‥リベンジ兼ねて覚え書き💦

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【バターロール / butter roll】８個

強力粉190g  薄力粉10g グラニュー糖18g 

イースト3g  塩3g  バターミルクパウダー10g

冷水136g(〜130g)  無塩バター20g

①こね上げ→発酵→パンチ→発酵

②分割丸め→ベンチ→成形→発酵→塗り卵

［焼成］１９０〜２００度 ９〜１１分