🎄Xmasをイメージした菓子パンです😊
ブリオッシュ系のリッチな生地に
真っ赤なクランベリーとレーズンを合わせて
🥨プレッツェル風に焼きました💚
ベースに準強力粉を使った
サクッと程よい食感です😋
トッピングに ザラメとアーモンドを振って
シュクレっぽく仕上げました☆
🎀をかけて おめかしすれば‥
プレゼントにもピッタリです🎁
♬よければ お試し下さいね♬
【 Christmas Pretzel 】4個分
♢準強力粉 180g
♢強力粉 20g
♢イースト 4g
♢グラニュー糖 20g
♢お塩 3g
♢全卵 60g
♢牛乳 60g
♢ヨーグルト 20g
♢バター 24g
♦︎ドライクランベリー 60g
♦︎レーズン 20g
［トッピング&仕上げ］
・ザラメ ・アーモンドスライス
・粉糖 各適量
《 作り方 》
①♢を捏ねる→3分前に♦︎を練り込む
②発酵→4分割→丸め直し→ベンチタイム
③生地を長く伸ばす→プレッツェル成形
④仕上げ発酵→ドリュール→トッピング
⑤焼成 190〜200度 15〜20分
⑥仕上げに粉糖ふる
✨🎄✨🎄✨🎄✨🎄✨🎄✨🎄✨🎄✨
【 作り方① ② 】 〜手順は時計回りに〜
【 作り方 ③ 】
✨Xmas pretzel bread✨
〜2018.12〜