平日のお昼も家に食べに帰ってくる旦那様。
毎日ネタがつきてしまって、困ることも・・・・
そんなときはこんなご飯！楽チンです
＊ロコモコ丼風＊
（ロコモコ丼ってこんなんじゃないけど、思いつかなかったから・・・・）
＜材料＞
鶏ひき肉 130ｇ
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 好きなだけ
☆固形コンソメ 1/4個
☆ケチャップ 大さじ2
☆塩
☆こしょう
キャベツ
レタス
たまご
＜作り方＞
①たまねぎ、マッシュルームをみじん切りにして炒め、
鶏ひき肉を加えて炒める。
②☆を入れて味をつける
③目玉焼きを作って野菜と②とご飯を盛り付ける。
ケチャップ味なので、お肉とたまごを混ぜて食べるとオムライスの味、なんちゃって洋食です
ケチャップの変わりにオイスターソースや豆板醤を入れるとアジア風ご飯になるよ。
あとカレー粉を入れたらドライカレー風♪
旦那様に「好きな食べ物は？」と聞くと「キャベツ」と即答します。
老後はキャベツ畑でキャベツを作りたいっていうほどキャベツが好きみたいです
＊キャベツ入りメンチカツ＊
ほとんどキャベツとたまねぎ。肉の量よりキャベツのほうが断然多いです。
＜材料＞
豚ひき肉 200ｇ
キャベツ 好きなだけ
たまねぎ 1/2個
☆塩
☆こしょう
☆ナツメグ
☆パン粉
☆たまご 1/2個
☆牛乳 大さじ１
☆乾燥パセリ（あれば）
★小麦粉
★たまご
★パン粉
油
＜作り方＞
①キャベツは千切りにしてたまねぎはみじん切りにする。ひき肉と☆を混ぜて成型する。
②★の衣を順番につけて油で揚げる。
コロコロした小さめの形にしたら可愛いです
＊高野豆腐の卵とじ＊
日本から持って帰ってきたもの。アメリカにいるとなぜかこんなものが食べたくなります
＜材料＞
高野豆腐
（「みすず」の『ひとくちさん』）
たまねぎ 1/2個
にんじん 小1本
えだまめ（冷凍）
たまご 1個
うすくちしょうゆ 適量
＜作り方＞
野菜と付属のだしを一緒に煮る。うすくちしょうゆを入れて味を整え、高野豆腐を入れて、たまごでとじる。
納豆も焼きそばもラーメンも油あげも・・・・ここではすべて冷凍して売っています
初め見たときはショックで好きだった納豆もしばらくの間、
食べれませんでした。
だけど、今では全然平気。
むしろ冷凍のほうが日持ちしていいのかなぁとも思うようになりました。
（でも賞味期限が書いてないので怪しいんですけどね・・・・でもお腹痛くなったことはないです。）
＊パスタで焼きそば＊
焼きパスタ・・・・ともいうのかな。。焼きそばがなくても、
パスタで焼きそばできます
＜材料＞
キャベツ、にんじん、ベーコン、たまねぎ、
パスタ 180～200ｇ、焼きそばソース
＜作り方＞
焼きそばと同じです。バスタは固めに茹でるほうがいいです。
焼きそばよりパスタの方がツルツルしてて私は好きです
朝起きて、こんな小さな新芽を見つけてしまうと、
朝からすごく嬉しい気分になります
アメリカに来てからすぐに購入したパキラ。
グングン伸びて1メートル以上もあったのに、最近なぜか枯れてしまったの。
あきらめてほっておいたらいつの間にかこんな新芽が出ていました
さっそく土を入れ替えてみました。
枯れた枝をチョキチョキ…
切ったら、こんな不恰好に
なっちゃった。
またグングン育つかな。
私の毎朝の楽しみにさせてね
＊焼きカレー＊
残ったカレーはカレーうどんもいいけど、焼きカレー（カレードリア）もいいです。
＜材料＞
残りのカレー
ご飯
とろけるチーズ
たまご
＜作り方＞
バターをひいた耐熱皿にご飯とカレーを入れる
その上にチーズ、真ん中にたまごを割る。
200℃のオーブンで20分程度焼く。
焼けたカレーとチーズが香ばしくておいしいです
なんだかカレー味の料理が続いてしまったけど、
毎日カレーを食べているわけじゃないですよ・・・
最近、好きなスヌーピー
日本の実家の母からカレンダーを送ってもらいました。
レタスクラブ（雑誌）の付録です
日本のものというのは癒されます
海を渡って届くお手紙や荷物に感動します。
長旅を終えて届けられたものを見ると、日本を感じて涙が出ます
＊豚肉とにんじんのカレー炒め＊
いつもの炒め物。カレー味にしてみました。冷蔵庫にいっぱい残っていた
にんじんも入れてみました。
＜材料＞
豚肉薄切り 200ｇ
にんじん 大1本
たまねぎ 1/2個
バター 大さじ１
カレー粉 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩
こしょう
＜作り方＞
①にんじん、たまねぎを薄切りにし、バターで炒める。
②食べやすく切った豚肉を一緒に炒めてカレー粉、しょうゆで味付けする。塩、こしょうで味を整える。
野菜をバターで炒めるので野菜の甘みが出ます。にんじんの臭いも気になりません
＊明太子とれんこんのマヨサラダ＊
いただき物の明太子
アメリカで明太子が食べれるなんて、なんて貴重なこと！
少しずつ食べようとこんなサラダにしてみました。
＜材料＞
れんこん 200ｇぐらい
えだまめ（冷凍）
明太子 2腹ぐらい
☆マヨネーズ 大さじ２
☆生クリーム 大さじ２
☆酢 大さじ１
＜作り方＞
①れんこんは薄切りにしてシャキシャキする食感をのこして、塩茹でする。
②明太子の皮をスプーンでそいで中身を出す。
③えだまめと①と②を☆で和える。
思いつきで作ってみたけどおいしかった
明太子は根菜系のサラダによく合うと思います。
野菜をたくさん、たくさん食べたい
そう思った時によく作ります。
＊チキンと野菜のトマト煮＊
＜材料＞
じゃがいも 大1個
にんじん 小2本
たまねぎ 1/2個
キャベツ 1/4個
鶏肉 200ｇ
固形コンソメスープ 1個
トマト缶 1/2缶
トマトケチャップ お好みで
＜作り方＞
材料を切ってオリーブオイルで炒めて、コンソメ、水、トマト缶を入れて煮るだけ。
お好みでケチャップと塩コショウで味付けしてできあがり。
ほっておいたらできます・・・・
キャベツをいっぱい入れるのが好き。水を入れてスープ風にしたらいっぱい食べれます
＊マッシュルームとにんにくのサラダ＊
＜材料＞
レタス
マッシュルーム
バター
にんにく ３かけ
オリーブオイル
味ポン
＜作り方＞
①レタスは洗って手でちぎってお皿に盛る。
②マッシュルームをスライスし、バターでソテーしてレタス上に盛る。
③にんにくは薄切りにしてオリーブオイルで炒めて香りを出し、オリーブオイルと一緒に①②の上にまわしかける。
一瞬にしてできるサラダ。
ドレッシングは何でもいいですが、味ポンが一番合います。
にんにくの香りがいいのでレタスがモリモリ食べれます
あけましておめでとうございます
2008年1月1日。飲んだくれのお正月です
おせち料理やお雑煮ではなく、なんちゃって(?)お正月気分が味わえるものを作りました
＊筑前煮＊
＜材料＞
れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、里芋、鶏肉、
えだまめ（飾り用）、しょうゆ、みりん、さとう
＜作り方＞
具を切って、炒めてから煮る。
ありゃ、まぁ、簡単！！
＊お花玉子焼き＊
＜材料＞
たまご2個、カニカマ、しょうゆ、だしの素、ねぎ（飾り用）
＜作り方＞
①たまごを卵黄と卵白に分け、それぞれしょうゆ、だしの素で味付けする。
②カニカマを中心にして、卵黄、卵白の順に玉子焼きをする。
実家の母がお弁当によく入れてくれました！！
＊ミルク餅＊
＜材料＞
牛乳 300～400ｍｌ
さとう 大さじ3
片栗粉 大さじ7
きなこ 適量
＜作り方＞
①牛乳、さとう、片栗粉を小鍋に入れて混ぜ、中火にかける。
②固まってきたら、パットに入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
③小さめに切ってきなこをまぶす。
*バニラエッセンスを加えるとバニラの風味がしておいしい。
これも実家の母がよく作ってくれたもの。
冷蔵庫で冷やさずに、温かいまま食べるとあべかわ餅みたい！？
お餅を手に入れるのも一苦労、、おせち料理の材料も全部揃わず、、
こんな料理ができました～
今年もよろしくお願いします
年賀状とクリスマスカード↓を書きました
書いていて改めて感じたことがあります
こんなにたくさんの方々に支えていただきながら生きているんだ、
生かされているんだということ。
思えば、約1年前・・・・、
思いもよらないアメリカ転勤、初めての海外生活で不安だらけの毎日。
そんな不安定な生活の中で心の支えになってくれたのが
みなさんの存在でした。
みなさんの存在にとても元気と勇気をもらいました。
「ありがとうございます」
・・・・・こんなありふれた言葉でしか言い表せないけど、
心の底から感謝しています
それから、こちらに来て出会ったお友達。
いつも遊んでくれて、話を聞いてくれて、そして助けてくれて・・・・
ありがとう
本当に本当に感謝しています。
これからも夫婦共々、よろしくお願いします
＊キッシュ＊を作りました
前から作りたかったもの。
アメリカに来て初めてこの食べ物の存在を知りました。
どうやって作るのか、お友達に聞いたりネットで調べてみた結果、
できました
＜材料＞
冷凍パイシート 1枚
ベーコン 4枚
たまねぎ 1/2個
ほうれん草 1/2束
マッシュルーム 好きなだけ
とろけるチーズ（モッツアレラ） 好きなだけ
☆たまご 2個
☆牛乳 180ｍｌ
☆生クリーム 大さじ2
＜作り方＞ パイ型1皿分
①ベーコン、たまねぎ、ほうれん草を炒め、塩＆こしょうで味付けして、
パイ生地の上に乗せる。
②☆を混ぜ、①にかけて、チーズを乗せて180度のオーブンで30分焼く。
＊ごぼうと豆腐のスープ＊
これはどこかの本で見たレシピの記憶を頼りに作ってみました
＜材料＞
ごぼう 大1本分
たまねぎ 1/2個
豆腐 1/3個
コンソメスープ 500ｍｌ
生クリーム 大さじ２
塩＆こしょう 適量
黒こしょう＆パセリ 適量
＜作り方＞
①ごぼうはささがき、たまねぎは薄切りにして、厚手の鍋でオリーブオイルで炒める。
②コンソメスープを入れて柔らかくなるまで煮る。
③②と豆腐をミキサーにかける。
④③を鍋に移して、塩＆こしょうで味を整え、生クリームを入れる。
⑤器に入れて黒こしょう＆パセリを振る。
ミキサーを使うのは面倒だけど・・・・、でもなかなか簡単
豆腐を入れるので、かなりヘルシー
ごぼうの食感は多少残るけど、食べるスープって感じで体に良さそう
白菜を刻んで塩もみして、水洗いし、
塩昆布とほんだしを入れて30分以上置く。
ちょっとした箸安めに落ち着きます・・・・
うふふ
