カウンター

ボクの大好きなカウンター

懐石でも割烹でもいつも決まってカウンター

ご主人が素敵な方だからついついカウンターでって予約しちゃいます。美味しいのもあるけどやっぱりその人物に惹かれて行く場合も多々あります。

ボクはそのご主人から教えていただいたカウンターの良さをイタリア料理を通してお伝えできたらと思います。

マロングラッセ

秋。自家製のマロングラッセ。 ちょっと手間はかかるけどこの時期にしか仕込めないから季節を感じられてボク的には好きな作品。

自然からの恩恵を感じる模様とほっくりした食感、そしてなんともいえない深い味わい…

今年もキミに会えて幸せです。

到着

石なんか何なんかよくわからん。

これ白トリュフです。イタリア北部のアルバという村で採れた最高級の白トリュフ。
芳醇な薫りが貴方の脳下垂体を刺激し、生涯忘れられない記憶となることでしょう。

これを食べたいのか、誰かにたべさせてあげたいのか…それは貴方次第です。