最近、密かな楽しみはカフェ巡り。
私が学生のころはカフェではなく「喫茶店」でした。
先日初めて行った「コメダ珈琲店」はレトロな雰囲気でカフェ、というより喫茶店という感じでした。
コメダ珈琲店は名古屋の小さな喫茶店から全国に広がるチェーン店になり現在
スタバ、ドトール、に続く第3位の店舗数を擁します。
コメダ珈琲店は客が長居をするにもかかわらず利益率が高いのはなぜか、という内容の本が出版されていて、興味深く思っていました。
ほ～、なるほど！
カフェも”マーケティング”という観点でみるとまた違った楽しみがあります。
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