カンパーニュ

いちじく酵母でじっくり長時間発酵。

大好きなカンパーニュです。

寒い季節の方がハード系のパンは上手に焼けます。

生地温度がどうしても高くなってしまうこの季節、

なかなか納得のいく出来になりません。

梅雨明けもまだだというのに、

思わず、早く寒くならないかな～なんて。

そういえば、母校のコルドンブルーはこの季節、ガンガンに冷房が入って寒かったです・・・

通訳のMASAKOさん、真夏でも、ハイネックのセーターを着ていらっしゃいました。