イーストのアシスト無し！

今日の自家製天然酵母のパン・ド・カンパーニュ。

一次発酵に10時間、ベンチタイムに1時間、仕上げ発酵に3時間！

イーストのアシスト無しで低温でじっくり発酵させました。

ここまで、じっくり待ったのは初めてなのですが、

天然酵母特有のクセが全く無く、驚きのお味でした♡

まじ、スゴイですよ、これ！

このお味、皆様にお届けしたい♡

でも、こんなに時間がかかるんじゃ、パン教室合宿でもしないと・・・。

究極のスローフード♪