パン・オ・ノワ・レザン コルドンブルーのルセットから

コルドンブルーのﾙｾｯﾄから、ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾉﾜ･ﾚｻﾞﾝです。

ルバン（天然酵母ハードタイプ）を使って、じっくりと発酵させました。

レーズンとクルミがたっぷりと入ったこのﾊﾟﾝにｸｰﾌﾟをいれるのはなかなか大変です。

でも、とても美味しく、秋の夜、ボジョレーのお相手に良いかと思います。