2025年11月1日(土)
楽しみにしている懐石料理・茶つぼにお邪魔してきました
今月は茶懐石スタイル🍵
生ビールで乾杯して🍻
向付
白和えには柿、どんこ椎茸、永源寺の赤蒟蒻、おおまさり(落花生)が入っていてボリューム満点💯
飯碗には小豆ハタの握り、汁椀は大正豆と宿儺南瓜が椀種にして赤出汁ベースでした。
日本酒1合目
宝劔 純米吟醸(広島)八反錦
日本酒はお任せで、どんどん辛口にしてもらっています。
お造り
鰹の藁焼きはワサビ菜と薬味、白烏賊は塩わさび、甘海老は醤油で頂きます。
日本酒2合目
颯 超辛口(三重)神の穂
スッキリ辛口。
お椀
鶴の蒔絵が素敵
椀種は真薯を但馬牛で包んだものと松茸
日本酒3合目
寒北斗 純米吟醸(福岡)山田錦
お銚子とお猪口は同じ作家さん物だそう。
2本足なので安定感は無くて酔っ払ったら倒しそう
温物
器はなんと永楽作
千家十職です。
鯛と蓮根のかぶら蒸し 鼈甲餡掛け
八寸
先ほどの個性的な酒器を使った方の作品で、1枚だけピンクがあったそう。(他は緑色)
夏は終わっても鮎の塩焼きが食べられて嬉しい
他にはズワイ蟹のカニ酢和え、青菜のお浸し、だだちゃ豆でした。
日本酒4合目
初亀 からからべっぴん(静岡)山田錦
お鍋
豆乳には湯葉がたっぷり
大将特製ポン酢に付けて頂きます。
栗ご飯
丹波産の本当に大きな栗でビックリ🌰
最後は湯桶をかけてお茶漬のようにサラサラ頂きます。
水菓子
ブルーベリーのシャーベット、南水梨、林檎、オレンジ、トマトの甘露煮、棗
干菓子代わりの松露を頂き、最後はお抹茶🍵
私は大徳寺で天皇家のお茶会で使われた数茶碗、主人は自然成(柚子の絵付け)のお茶碗でした
18時半からでしたが、あっという間に22時に
もうクリスマスツリーが出ていて日本は気が早い
街がキラキラしているのは嬉しい反面、そろそろ年末の準備をしなくては…
