こんにちは
皆様、夏は、苦みの強い食材
多いと思いませんか
夏には「苦味」がある食べ物を食べると良いとされています
ピーマンやゴーヤ、セロリなどの夏野菜・・・
この“苦味”には炎症作用や出血を抑える効果、
利尿作用が高いのでむくみを取る効果があります
実は、排尿や排便障害に悩む人の多くは苦みのある食材を積極的に摂っていないとも言われています
例えば、
ピーマン
子供の嫌いな食べ物の代表でもありますよね
ピーマンの苦味成分は
クエルシトリン
クエルシトリンはポリフェノールの一種
高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があります
また、
ピーマンには鉄やカルシウムというミネラルも豊富です
血行をよくして肌を滑らかにしたり、
血液を作るヘモグロビンの栄養となりますので、
夏に積極的に摂取をお勧めしたい食材です
鉄やカルシウムは他でも優れている食品はありますが、
ビタミン群と一緒に取ることが出来るのはピーマンしかありません
でも、園児はピーマン苦手な子供様が多いです・・・
給食の時間、ピーマン嫌だな・・・
って声があがります
ピーマンの何が嫌い
って園児に聞くと、苦い
って言われます
次回は、苦みを甘みに変えて美味しく召し上がっていただける
レシピをご紹介させてください
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Have a ＨＡＰＰＹ day💕
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Michiko Felice
