・牛肉のしぐれ煮（自家製冷凍食品）
・じゃがいもと玉ねぎの甘辛煮
・菜の花のおひたし（自家製冷凍食品）
・塩昆布、ゆかりふりかけ
ずっと一段のお弁当箱（というか…タッパー
）でごはんの上に
おかずを適当に彩り関係なしで大雑把に詰める！というお弁当を
持たせていたら、とうとう「普通のお弁当箱にして！」と言われてしまった（笑）
やっぱりあまりにもテキトーすぎたみたい
あと細長のお弁当箱じゃないと職場のレンジで温めたときに
均等に温まらないのだとか。
わたしはひそかに曲げわっぱみたいなお弁当箱にしたいんだけど
レンジで温めたい！と言ってる人には無理か。。。
なのでしょうがなく（…いやいや、世間的には当たり前のことですが）
またちゃんとお弁当を詰める日々が始まっています。
何を作るでもなしに、作っておいた水切りヨーグルト。
さぁこれで何を作ろう？
そこで目に付いたのが ↑のパイナップル缶。
姉からもらったのですが、実はわたしパイナップルが苦手！
沖縄旅行のときも自分が苦手だからってパイナップルを買わなかったら、
家族からかなり非難されたっけ（笑）
でも旦那さんはパイナップル好きなので、
この缶もありがたくいただいたまま放置してた…
ケーキにしちゃえばまだ大丈夫かな？と思い、ヨーグルトケーキを作ったよ。
パイナップルの缶汁を生地に混ぜ込み、果肉をトッピング。
輪切りのパイナップルだったらもっとかわいかっただろうなぁ…。
でもこの缶はカットされてるタイプでした。
底には何気にドライクランベリーも散らして焼きました。
クランベリーの赤とパイナップルの黄、そしてケーキ生地のクリーム色が
かわいいコントラストになると思って
この手のケーキは寝かせたほうがおいしいので
冷蔵庫で1日寝かせてから…
いただきます
うーん。。。
生地はおいしかったのだけれど、やっぱりわたしパイナップル苦手かも。
旦那さんは喜んで食べてましたが…
あのパイナップル缶は彼に食べてもらおう
桜の季節に作ろうと思ってたのに…（＞＜）
桜あんはネットで買ったものの、桜の花の塩漬けを一緒に買うの忘れてた！
桜の花の塩漬け、なぜか近所の店のどこにもなくて
やっとこさTHE GARDEN自由が丘で見つけました
なので早速桜あんベーグルを作ったよ＾＾
やっぱり桜の花
のトッピングがなくちゃね！
あんこ（というか和菓子全般）にたいして魅力を感じないわたしですが、
なんだか今年はちょっと興味が出てきてるんです
興味が出てくると、苦手でもちょっと食べてみようかな？という気になるもの。
今まで桜あんというものを食べたことのないわたし。
さて、そのお味は…？？
うん、これならおいしくいただける！
普通の白あんより好きだな、桜あん。
ベーグルとの相性も◎
桜の季節は終わりましたが…
これからちょこちょこ桜あんものを作ってみようと思います。
時季ズレちゃってるけど～～
そしてこのベーグルは仕込み水に
水切りヨーグルトを作ったときできたホエーを使ったの。
ホエー使った生地ってすっごくさわり心地が良いのね！
ビックリです！！
もちもち～フワフワ～で、今まで触ったことないくらい
よい手触りのパン生地でした。
こねてる間、とっても癒されました～～～
この日はもう一品ベーグルを作ったよ。
コーンクリームベーグル☆
コーンクリーム缶を仕込み水がわりにして作るの。
そして焼きあがったらしょうゆを刷毛で塗って香ばしく…
イメージは焼きとうもろこし！！
本で見て作ってみたかった組み合わせです
焼き上がりにしょうゆ…ってじゃがバタベーコンベーグル のときもやったけど、
香ばしくおいしくなるので好きっ
でもちょっとベーグルのツヤはなくなるかも。
今日焼いた二品は実はどちらも失敗作
過発酵になっちゃったんだよね…
ちょっと時間置きすぎたなー。
なので見た目があまりよろしくないです（＞＜）
食感もほわほわで、好きな人には好きかもしれないけど…
過発酵は良くないですな（＞＜）
いちごの季節に時々作るのが、この「いちごの赤ワイン煮」。
昔の記事 にも載っけてます☆
大好きな料理研究家、平野由希子さんのレシピです
ルクにいちごと砂糖、赤ワインを入れて煮るだけ。
いちごはそのままポンッと煮ちゃうのが見た目的にかわいいのですが、
今回はソースっぽく使いたかったので適当にいちごをカットし
砂糖の量も少なめしてに作りました。
友達が家に遊びに来たときに、作り置きしておいたワッフルと
カスタードアイス
に添えておもてなし…
作り置きのものばかりの組み合わせなのですが、
喜んでもらえてよかった（笑）
普段はもっぱらヨーグルトといただくことが多いです。
この組み合わせ、大好き
いちごジャムを作るなら、この赤ワイン煮にしてばっかりなのですが
DEAN&DELUCAの本に載っていたいちごジャムも気になるので
今度はそっちも試してみようかな？
味の比べっこも楽しそう☆
今回作ったベーグル。
有機白ゴマを練りこんだ、ゴマベーグル
以前は黒ゴマをマーブル模様 にしたものを作ったけれど、
今回は普通に練り込んでみたよ＾＾
ほのかに甘みがあって、香ばしくって…
ゴマってホントおいしいなぁ
ベーグルサンドにぴったりです！
そして豆乳ココア生地に
ホワイトチョコとフルーツチップ をフィリングにして。。。
前は生地に練り込んだけど
、今回は練り込まず巻き込み☆
そしてグリュエドカカオをトッピング～
もちもちココア生地にホワイトチョコとフルーツチップがベストマッチ！
それにグリュエドカカオの風味が加わって…
かなりお気に入りの組み合わせになりました～～
食費を抑えたいときの強い味方！
鶏胸肉を使って…おかずを作りおきしました☆
さすがに1日でこれだけ作るのは疲れました（笑）
鶏胸肉4枚で、4つのおかず
まず…蒸し鶏。
ゆで鶏 と似たような感じですけど…
スープは別に要らないなぁ～っていうときは
蒸し鶏のほうを作ります。
しょうがとネギの青い部分は冷凍ストックしておくと便利です☆
その蒸し鶏で…バンバンジー風ベーグルサンド
タレは蒸し鶏の蒸し汁を使って。
今回は黒練りゴマで変わりバンバンジーに＾＾
そしてナゲット風チキン。
そぎ切りした鶏胸肉に塩・こしょうし、小麦粉をふって
溶き卵にくぐらせて焼くだけの簡単メニュー。
溶き卵に、以前兄からもらったシーズニング を加えてみました。
柔らかでジューシー
これは本当に簡単！しかも短時間でできるのも◎
次はナゲットと見た目ちょっと似てるけど…
以前ご紹介したチキンのパリパリ
です。
にんにくしょうゆにちょっとカレー味…な、万人ウケするおかず
野菜た～～っぷりでいただくと幸せです♪
そして最後のこちらもよく作るおかず。
鶏胸肉のチンジャオロース風。
でも考えてみれば最近作ってなかったかな？
お弁当記事にチラホラ出てるはず…の一品です。
今回、ゆでたけのこしかチンジャオロースっぽくないですね、具が（笑）
まぁ、家庭料理だし、あるものを入れればそれで十分！
それにしても…いや～、作った作った（笑）
賞味期限が迫ってたので頑張りました
これだけ作ればしばらくお弁当のおかずに困らなそうです！
小分けにして冷凍しまーす…。
昨夜の食卓は、春
を感じられるような二皿にしてみました。
まず、豆腐サラダ☆
ゆで卵ではなくお気軽に卵そぼろ！でミモザ風に～～
ちょっと華やかな感じになったかな？？
まぁ…普通の豆腐サラダに卵そぼろ加えただけなんだけど（笑）
そしてもう一品は、じっくり砂抜きしたあさりでボンゴレ！
菜の花と組み合わせて春らしさアップ！
ボンゴレは以前にも記事 に書いたように…
「まだパスタがアルデンテよりも堅い、パキパキのときにアサリの
蒸し汁を入れて、そのおいしい汁を吸わせながら火を通す」方法で。
こうして作ると、本当においしくできます
パスタの芯にまでアサリの旨みがしみていて、最高です！
お花見のときに持って行った、いちごカスタードベーグル☆
そのとき作ったカスタードクリームが余ってしまったので、
ゆるく泡立てた生クリームを混ぜてアイスクリームに変身させました
これは平野由希子さんの子供向け料理本に載っていたアイディアなのです。
一からアイスクリームを作るより簡単！
生クリームを泡立てて混ぜるだけなのですから…。
わたし、アイスにインスタントコーヒーを
ちょっとまぶしていただくのが好きです（笑）
コーヒー味のアイスが好きなので…
コーヒー味にさして魅力を感じないらしい旦那さんはバニラのままで。
わたしはトッピングでコーヒー味に変えれば二人とも満足＾＾
いつものバナナケーキ からちょっと趣向を変えて、
今回はキャラメルバナナケーキ
を作りました＾＾
キャラメルソースに適当な大きさに切ったバナナと
オートミールを和えて、ケーキ生地にざっくりと混ぜ込んでみたの。
ケーキ生地は菜種油使用バージョンです。
キャラメルバナナはざっくり混ぜたので、
表面にちょっとマーブル模様が見えて楽しい
今回のケーキはちょっと甘くなりすぎちゃったかな。
キャラメルソースの砂糖の甘さを考えなかったのが原因（＞＜）
おいしいけれど…「わたしのケーキ」の甘さではない感じ。
でも、こういうしっとり系のケーキは時間が経つと甘さが生地になじんで
だんだんおいしくなるので、それに救われたかな＾＾；
あ、このケーキ、中は全然マーブルになってませんね（笑）
コーヒーと共に朝食にいただきます
今日はうちで使っているオーブンの記事です（＞＜）
思いっきりグチってます＾＾；
うちのオーブンは、はっきり言ってしょぼいっ！
しょぼすぎっ
…なんですよ～。
姉と二人暮らしを始めた10年前に親が買ってきてくれたもので、
多分かなり安い機種だと思われます。
（品番をグーグル検索＆東芝のサイトで検索してみても
出てこないほど古いみたい…説明書なくしちゃったから、
発酵機能が何℃かとか知りたいのに…）
自分たちじゃ買えなかったので、買ってくれた親には感謝
ですけれど
どういうタイプがいいかどうか訊いてほしかった～。
絶対、ターンテーブルタイプじゃないのがいいって言ったのに。
実家はガスオーブンなのでそれに慣れていたし、
こんなしょぼいのじゃ何もできない！！と思い込んだのもあり
上京してしばらくは焼き菓子作りを全くしませんでした。
5～6年くらい前？に試しにやってみたらまぁ普通…？にできたので
今ではパンとかも焼いていますが。
ただ、庫内が本当に狭くてマフィン型 などはガンガン当たって
ターンテーブル回りません！
回らなくてもそれに構わず焼いちゃってますけどね
シリコン型も切り離して小さくしてしのいでます。。。
もうターンテーブルタイプのオーブンレンジにはうんざりです（＞＜）
一気に数焼けないし、、、
とにかく・トニカク・兎に角…庫内が狭いです
シュー皮も1回分の分量で3回くらいに分けて焼かなきゃいけないんですよ…
シュー生地があたたかいうちに焼く、なんてことはできません！（笑）
（でも一応ふくらんではくれるみたい？
です。一応…）
し・か・も！！
2年くらい前からオーブン機能を使うと扉がズレてきちゃうみたいで
止まってしまうんですよー！！
扉が開いているって認識しちゃってるんでしょうね。
レンジのときは止まらないので高温になると変な風になっちゃうのかな？
しょーがないからこんなことしてます。 ↓
ずっと手で扉を支えているわけにはいかないし、固定するにも
熱に弱いのはダメかな？？と思い、苦肉の策でコレ（笑）
生クリームに時々ついてくる絞り袋と袋止めクリップがちょうどいいみたい
ううう…しょぼい…（涙）
一人暮らしを始めたときにこのレンジを引き取らないで
自分でこれよりはいいの買えばよかったな～。
でも今、こんなにもイヤなのに買い換えないのは
やっぱりほかにお金を使っちゃうからなんですよね
結婚して家具・家電等だんだん揃ってきてるとはいえ、
ほしいものはまだまだあるし、
このオーブンレンジには不満だらけだけど使えることは使えるし。
それに…
姪っ子ちゃんがガッツ石松にちょっと似てたときの頃の
写真がシールになってレンジに貼ってあるの（笑）
今はちゃんと女の子らしいかわいい子なんだけど…
ああ～、これはホントに赤ちゃんのときの顔ですよ。
懐かしい～！かわいい～
機能的にはイヤなんだけど、なんだかこのオーブンに少し
愛着わいちゃってる一面もあったりして…。
でもこのオーブンの惨状（笑）を見かねてか、旦那さんも
「今度買う家電はオーブンにしようか？」と言ってくれるようになりました＾＾；
不況ですし、買ってくれるのはまだまだま～だまだ先だと思いますけど。
壊れるまで買ってくれないんだったら秘密兵器を買おうかと思ってたんですが
買ってくれる望みがあるっぽいのでそれは買わないで待っていよう。
食器棚のオーブンの置き場所、まだサイズ的に余裕があるから
今度はちゃんとしたのを買うんだ～！絶対。
ハードブレッドもOKな高温になる＆スチーム機能付きがいいなー。
時々電気屋さんに行ったり、家電口コミサイトを覗いたりして
来るべき時に備えて今から情報収集しているわたしです（笑）
