＜レポ＞季節限定だからどうしても習いたくて・・・

愛知みよし市にて

かんたんおやつインストラクター・cotta認定おうちパンマスター

　プチ　ボヌール石川美樹です

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今日は風もあって、窓もあけてテラスも開放してレッスン準備。　

テラスは夏・冬は思い切り温度に左右されるんで、

それこそ、期間限定なんですよねｗ　

今日のレッスンもまさに、【季節限定】のメニュー。　

１０月上旬終了になる、「米粉の生シフォン～W抹茶クリーム」と

１１月中旬までの「モンブランシフォン」の２メニュー。　

一度に１２個分（６個ずつ）のカップケーキ型が出来るので、

持ち帰りも大きな箱２個でとってもお得感あるレッスンです。　

どちらも、私が作ったレシピをお渡しします。　

かんたんシフォン、または、かんたん米粉シフォンをご受講済みでしたら

レッスン可能です。　

さてさて、まずはいつも通り、レシピを見ながら流れとポイントを

ざっと説明。　

そうしたら、まずは「米粉の生シフォン」から作業。　

デモでいくつかポイントをお伝えした後は、いよいよNさんの番ですよ～

Nさんは、かんたんシフォンも、かんたん米粉シフォンもご受講されているので、

慣れてきた方には、今度はより作業がしやすく、洗い物を減らせる方法をお伝えしています。　

マフィン型６個口に出来た生地を入れるときには、

ほんの少しのことなんですが、コツがあるのね～。　

でも、知っているのと知らないとでは、あることが起きにくくなるので

作業しやすくなるんです。　

Nさんも、ちゃんと守って生地を入れられましたよ。　

卵２個分なのに、このボリューム感。　

すごいでしょ？　

でも、大丈夫。

シフォン生地の特性を知っているので、これくらいモリモリの方が

良かったりするんです

あとはね、ポイントは生地の硬さ。　

ここにも、シフォン作りの基本がしっかりできているかどうかで

差が出ます。　

Nさん、文句なしのバッチリです。　

焼きたてのカップはこんな風にすると、フワフワのシフォン生地を

つぶさず網に載せられるんです。　

前回、モンブランシフォンのレッスンでもお伝えしましたが、

クリームを入れる方法は、身近なものを使えば特殊な口金は不要です。

とにかく、作りやすさにポイント置いてますからね。　

絞り袋の扱い方も、ほんの少しのことですが

これも知っていると、見る人が見れば「おお～出来る人」って

見られちゃうかも。　　

それって、ちょっと嬉しいですよね？　

レッスンでは常に、＋＠で「こうするとよりやり易い」ってなことを

お伝えするようにしています。　

あとは見た目をワンランクUPさせる方法は私が得意とするところ。　

センスがあるとか、ないとか、、、　

そういったことは関係なく、誰にだってワンランクUP出来る方法

さ～、まずは米粉の生シフォンが完成です。

もちろん、レッスンの進め方も生徒さんには

「こんな短時間で、簡単に」ってのを感じてもらうことも

意識してるんで、　

この米粉の生シフォンを焼きながら、

モンブランシフォンの準備も始めていますよ。　

無駄のない動きをすれば、お家でも「作ろう」って

より感じていただけるんじゃないかしら？　

モンブランはシフォン生地は小麦粉、そこに栗餡を入れていきます。　

工程自体はさほど難しくないので、２つ目は一緒に生徒さんと作っていきました。　

ここも臨機応変に、生徒さんの様子を見ながら判断しています。　

だから、まったくの初心者さんの方にはそのようにレッスンしていくので

ご安心してくださいね。　

今日も豪華でしょ～

並べると、ほんとお店のよう。　

こちらもテンションあがります。　

モンブランシフォンは、ほんと、この秋のヒットってくらい

めちゃんこおススメのメニューです。　

１１月中旬くらいまでの期間限定ですので、

まだご受講されていない方は、是非是非。　

かんたんシフォン（プレーン）をご受講されている方でしたら

大丈夫です。＊他のお教室でかんたんシフォンをご受講済みの方でもOKですよ。

先日作った、ズボラさんにも嬉しいタルトも冷凍保存しているので

トースターで温めて、お出ししたら「美味しい」と喜んでいただけました。　

こちらは、オレンジですが、レッスンでは「りんごとさつまいものクランブルタルト」を秋冬レッスンメニューとして間もなくリリース予定です。

Nさんご自身も、お菓子作りは私のレッスンにきて

初めて知ったほど。　

ですが、どんどんメニューを増やされていて

本当に楽しく作っていただけているので、私も嬉しいです。　

今日もボリュームいっぱいのお土産で

ご家族の反応が楽しみですね

本日のご感想です

季節限定メニューは今しか習えないと思って、どうしてもレッスン受けたくて申込みました。

ちょっとした事で、やりやすくなる事も教えていただけて、お店で買ったようなお菓子が簡単に作れて、本当に嬉しいです。

作れるメニューが増えていって、今日はこれを作ろうかな～と出来る様になったらいいなと思います。

こんな人におススメです。
シフォン好きの方、家族、友達に喜んでもらいたい方。

　　　　　　　　　　　　　　　　豊田市　　　Nさま

いつもレッスン前から楽しみにしてくださっているそうで、

私も嬉しいです。　

また是非お待ちしておりますね。　

ありがとうございました。　

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