今、流行ってる？？？
(ワイドショーetcほとんど見ない)
流行りものには疎いのですが、
よく利用させてもらってるクックパッドで見かけた
塩レモン。
ほんとはジャム作り用に買ったレモンで作ってみました。
びわを箱買いしたので、少しジャムにしようと思っていたんだけど、
ちびたんが気に入って食べきれちゃったので、
レモンだけ行き場がなくなってしまってた。。。
・レモン(国産)・・・358g
・粗塩・・・・・・・・・・72g
・砂糖・・・・・・・・・・18g
櫛形に切って、消毒した瓶に入れるだけ。
気が付いたら瓶をふりふり。
まだ2週間経っていないので、使っていないんだけど、
どの状態が出来上がりなんだか、
いまいち正解が見えてない。。。
2週間ほどしたら冷蔵庫にいれとくらしいです。
ただいま最初に何に使うか検討中
まだまだ作りました。
次はらっきょう。
らっきょうは実は私は苦手。。。
このところなんだかんだと漬けていたので、
季節柄気にはなっていたけど、
どうせ食べないしなと思ってスルーしていたら、
遊びに来ていた父が「らっきょうは漬けへんの？」
というので初チャレンジ。
子供の頃、祖母が家で漬けていたんだけど、
あの匂いがだめで食べられませんでした。
小学校から帰ると玄関を開けた途端、らっきょうと酢の匂いがして
「うわっ今年も漬けたなっ
」って言ってたのを思い出しました。
○十年たつと匂いは好きではないものの耐えられないほどではなく。
生協で買った１年もののらっきょう１kgです。
・らっきょう・・・・・・1kg
・砂糖(素精糖)・・・200g
・りんご酢・・・・・・・450cc
・粗塩・・・・・・・・・・15g
・鷹の爪・・・・・・・・3本(小さめだったので)
漬けたあと、1週間後にやってきた両親に瓶ごと
渡しちゃったので味はどうだかまだ不明
しばらく置いた方がいいかなぁって言っていたので
まだ結果はわからないかも。
うまく行けば来年もやろうっと。
またまたメモです。
去年と同じ楽天のお店で黄熟梅を３kg購入。
それまではスーパーで買って家で追熟させていたけど、
失敗して痛んじゃうことが多かった
このお店はきれいに揃った熟し具合で届けてくれるので、
着いたらすぐに漬ける作業にかかれます
去年３kgだと少し多かったので、今年は２kgを梅干しに
残り１kgを梅シロップにしました。
梅干し
・黄熟梅・・・・・2010g
・粗塩・・・・・・・240g(約12%)
・消毒用ホワイトリカー・・・適宜
梅シロップ
・黄熟梅・・・・・1025g
・氷砂糖・・・・・1015g
・りんご酢・・・・300cc
梅のいい匂いが漂ってそれだけでもちょっと幸せ気分
とか思っていたら、
パパも「これってこのまま食べられないの？」って。
それはやめといた方がいいと思うなぁ
梅シロップの瓶を見て、
ちびたんは
「これ梅ッシュ？」
(我が家では梅シロップをサイダーで割ったのを勝手に梅ッシュと呼んでいます)
といって喜んでいます。
