餅米ベースを準備する
水切りした餅米に、ムカゴ、細かい筍を大鍋に入れて混ぜる
スープをヒタヒタくらいまでいれる。
レードル2杯くらい残したい→味付け玉子用
水気が無くなるまで、蓋をして弱火で加熱して蒸らす。
蓮の葉の水気を切って、水分を拭く
びっちゃびっちゃで写真無い💦
蓮の葉に包む
蓮の葉の穴の空いていないところを選んで、ご飯一杯くらいのベースを入れて、中に、豚の角煮、椎茸、筍、種を抜いて割った棗を入れる。
葉を破かないように包む。
太い凧糸で崩れない用に縛る。
蒸篭で蒸す
温めておいた蒸篭に包んだ粽を並べる。
1時間ほどゆっくり蒸す
肉粽の完成
開くと！
ちょっと昔の記憶と違うのは…
貝柱とか、オイスターソースが入っていないからかなぁ？
