● 9月のメニュー「エリンギ茸のキジ焼き丼」試作お楽しみ中～！！
こんにちは！
これからの食。おいしい菜食料理、楽しんでみませんか？
山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
9月のクッキングクラスでレッスンする「エリンギ茸のキジ焼き丼」。
きのうのから作り直して、ほぼレシピはこれで良いかな、というところまで来ました。
王様エリンギ茸という大きいサイズのエリンギが店頭にあり、そちらを使って食べごたえ十分なものが出来ます。
食感はアワビのようです♪
エリンギよ！って言わないと、きっと分からない。
アワビと思わないまでも、何かの貝？、ん？それとも・・・ なんていう、楽しい展開が待っていそうです。
今日も、うちにいる若手男性陣に食べてもらって、OKもらいました。
色合いからも、男性受けする感じ、しませんか？
うちは、夫と息子3人でずっと来たので（ここ5年ほどは、次男だけよそに住んでいます）、男性が好きな味というのを、ごはん作りでは大事にしています。
ただ、ベジタリアンのお料理だからと、油や塩が多くなるのは避けています。
植物性の油は必ずしも良いことばかりではないことを、わたし自身体感として思っています。塩も同じく。
「おいしく頂きながらデトックス出来る」っていうところも、菜食の良さなので、
献立全てに油が使われる、なんていうことがないように、常に氣を付けています。
話は飛びましたが、
キジ焼き丼。仕上げに山椒をミルで挽いて振りかけますが、舌がジンとしびれる感じがまた良いそうです。（20歳の三男談）
あと、ゆばなんて添えたらなかなかのごちそうになりそうです。
おいしい菜食ごはん。作る人も食べる人も、ほんとう楽しめます！！
↓参考まで、前作です～。
・・・付け足しで。
最近のわたしを載せてみたいと思います。
初めて来られた方が「あれ～！？なんか写真と違う～！！」ってならないようにね。笑！
こちらは7月頭に行った沖縄で、地元の友人と。
那覇の浮島ガーデン（雑穀ヴィーガンのカフェ）にて。
こちらは3日前に行ったランチ会「黒ちゃん食堂」で、シェフの黒ちゃんと。
※黒ちゃん食堂のお話は後日書きたいと思います。
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