《受講者さまからの感想》米粉ラムチョコケーキ。新しい日程も！

●《受講者さまからの感想》米粉ラムチョコケーキ。新しい日程も！

こんにちは！

しあわせ運ぶ❖発酵、野菜クッキング

山梨県中央市

末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
 

米粉✕ヴィーガン【ラムチョコケーキ】 初心者さんも大丈夫！

・・・というタイトルで、ただいま展開中のレッスン。

甘酒とレーズンで甘みを付けるという、ある意味風変わりなケーキにもかかわらず、今まで14名の方と、今回新たにひとりの方が受講して下さいました。

ほんとうにありがたいことです！！

材料は、米粉、ラムレーズン、糀甘酒、天然塩、植物油、葛粉、重曹、ココアパウダー、クルミ。

出来る限りオーガニックのものを揃えています。

各種アレルギーのある方も、これは食べられるという方多いのかな？　・・・と思います。
 

無農薬、無肥料。水だけで手をかけて栽培された、あきたこまち100％が原料の米粉。

ほんとうにおいしいと思える米粉が、このケーキのおいしさの鍵です。

そこも楽しんで頂けるとよいです♪

レッスン用にどっさり送ってもらったので、販売用も用意していますよ～。

それから、ラムレーズンの作り方に工夫があって、お砂糖なしで十分甘くておいしいのが出来ます。

これは生徒さんたち、大好きな方が結構いらっしゃいますね♪

そのままスイーツとしても楽しめるので、覚えるとお徳です。

米粉のお菓子やパンは水分量が決め手ですね～！

そこがレシピを作る上で難しいところでもあります。

今回習って下さった生徒さんです。

遠くからご参加下さいました。

ご参加頂き、また、撮影へのご協力も、まことにありがとうございました！！

今回の試食は米粉パン・・・。

ルイボスティーは、前日の生徒さんから頂いたアフリカ土産！ ほんとうにおいしくて、しあわせでした。

まだあるので、あと何回か、レッスンで飲んで頂けます。

毎回このレッスンでは、生地の一部から、マフィンを1個焼いて、それをティータイムに召し上がって頂くことにしていますが、

生地を最後パウンド型に移す際、わたしがそのことを言い忘れてしまい、マフィンが焼けませんでした。

イメージだけでも・・・。

感想を頂きました。

《受講者さまからの感想》
グルテンフリーのお菓子に興味があって参加しました。

今回のラムチョコケーキは、手順も材料もシンプルで作りやすかったですし、自宅でも気軽に作れそうです。

砂糖の代わりに、糀甘酒を使ったのも良かったです。

お菓子作りの時の白砂糖を減らしたい（使わずに済ませたい）と思っていましたので、参考にしたいです。

焼き上がりを待つ間に頂いた米粉パンも、もっちりした食感で美味しかったので、いずれ習ってみたいと思います。

ありがとうございました！！

Ｋさん、ありがとうございます。

ぜひまたレッスンを楽しみにいらして下さいね！！

お待ちしています！！

グルテンフリー 米粉のラムチョコケーキ。

次回のレッスンは 2/27と3/6 に予定しています。

夜7時からの時間帯もありますので、フルタイム勤務されている方もぜひどうぞ！！

ここで、習ってみようかなとお考え中の方へ。少し説明を・・・。

米粉のお菓子ということで、小麦を食べるとカラダに何かしらの反応を感じたり、不調になるといった方に習って頂くと良いです。

また、実際にそういう方が参加される場合が増えて来ています。

実習はおひとりずつ、パウンド大の大きさで作り、お持ち帰りとなります。

↓　焼き立てのマフィンは、お持ち帰りの方と味がだいぶ違います。

焼き立ての良さもあるので、それも楽しんで頂いています。

このケーキは、米粉なのにふんわりしっとりで、外側も固くないです。

お持ち帰りはこんな感じのケーキです♪

製菓向けのとっても甘い甘酒作り、こちらもしっかりレッスンします。

材料は手に入る限りオーガニックを選んでいますが、甘酒の材料となる糀も上質なものを使います。

今回、定番のマルカワ味噌さんの自然栽培米からの糀が欠品の為、急遽、えんや 神恵（カンネ）ファームさんに連絡して送って頂きました。

新潟県村上市の大変貴重なお米が原料の糀です。

今まで習われた生徒さんたちも、「この甘酒、いろんなことに使えそうね！」 と仰っていました。

ただ、胚芽米の糀なので、甘みの強さから言うと少しやさしくなります。

頂いた感想を掲載するとともに、講座のご紹介も簡単に書いてみました。

氣になっている方、感想を参考にして頂けるといいです。

↓　焼き立てのマフィンは、お持ち帰りの方と味がだいぶ違います。

焼き立ての良さもあるので、通常それも楽しんで頂いています。

このケーキは、米粉なのにふんわりしっとりで、外側も固くないです。

新しいレッスン日程を作りました。画面から申し込みも出来ます。

夜7時開始もあるので、お勤めのあとも習えますよ～！

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✿オーガニック米粉でグルテンフリー食パン一日講座、受付中！
次の開催は2/26、3/3 。画面から申し込み出来ます。

✿酵素玄米一日講座は、日時のリクエストも随時お受けしています。

次の開催は2/24、3/1。画面からお申し込み出来ます。

 

酵素玄米レッスンについて、詳しくはこちらのブログ記事に。

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【山梨県中央市 アトリエナナ料理教室】
090-3630-2662
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