● 【レシピ掲載】米粉のおすいとん生地で雑穀と豆のスープ♪
こんにちは！
しあわせ運ぶ❖おいしい雑穀ベジタリアン。
山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
寒い日にすごく温まるスープの作り方をご紹介します。
米粉で作るグルテンフリーのおすいとん生地を作って、雑穀スープに落として、少し煮込んで出来上がり！！
米粉の生地はあっという間に出来てしまいます。ちょっと拍子抜けするくらいなんです。
スープの具は白菜、玉ネギ、うるちアワ、白インゲン豆（茹で豆の状態）。
雑穀はうるちアワ以外に、もちアワ、ヒエ、キビ、キヌア・・・、結局どの雑穀もみ～んなおいしく出来るので、手に入る雑穀で大丈夫ですよ～！
雑穀ってただの粒ではなくって、食物繊維が豊富、ミネラル成分もいっぱいのスーパーフードです。
雑穀を摂ることで、美肌、若返りも実現して来ます。女性たちにとって、まさにお勧めの食材です。
《材料》 4～5人分
水3カップ、昆布10cm、洗ったうるちアワの粒 大さじ２くらい、白菜 大きめ２枚、玉ねぎ 中1/2個、
菜種油 数滴、塩小さじ１弱＋調整分
白いんげん豆（茹でた状態で）1/2カップ
おすいとん生地 １単位 ※ブログ後半に記載しています。
《作り方》
土鍋（or厚手のお鍋が向いています） に豆とおすいとん生地以外の全てを入れ、蓋して強火にかけます。
よく沸いたらひとまぜして、蓋して弱火で煮込みます。
煮込みに入ったらすぐにおすいとん生地を作ります。
すぐに出来てしまうので、出来たらひと口大に丸めてから潰して、次々とスープに入れて行きます。
全部入れ終わったところへ茹で白インゲン豆を加えます。
生地に火が通ったら塩味を加減して出来上がり。
おすいとん生地の作り方↓
材料 1単位（スープ 4～5人分）
米粉 40g
玄米粉 10g
（上のふたつは、白い米粉のみ50gでもOK）
タピオカ粉 10g
＋
ぬるま湯 35g ＋調整分
※タピオカ粉は片栗粉や葛粉で代用可。
作り方
ボウルに粉類を入れ、菜箸でザッと混ぜる。
ぬるま湯を加え、手で混ぜ、まとまって来たら軽くこねて終わりにする。
スープが煮えたところへ生地をひと口大に丸め、軽く潰して落として行きます。
しばらく煮て透明感が出て火が通っていたら終わりにします。
出来上がりの写真です♪
冷え込む夜に、ストーブにお鍋をかけておくの、いいですね～！！
土鍋だととくにおいしいスープが出来ます。なるべく厚手で、蓋が重いお鍋がいいです。
材料はそのときあるもので、お豆は省略でもOKです。仕上げにバジルやオレガノのドライもいいですね！！
おすいとんは米粉なのでごはん代わりにもなるし、消化もいいですよ～。
冬の楽しみ、煮込み料理で温まって、体温上げて行きましょう！！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
✿ ヴィーガンキムチの通信講座。大好評につき、今週末も受付中です！！
こちらの記事に詳しく書いています。糀甘酒も同時に習えますよ！
✿ 健康になりたい！玄米生活始めてみようかな・・・というあなたへ!!
1回完結！酵素玄米レッスン： 2/2満席、2/10 11時受付中！
090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp
受付時間 無休 9時～21時／メールは24時間受信
教室・仕事へのお問合せフォーム
レッスン情報はこちらのサイトにてご覧頂けます
アクセス：JR身延線 小井川駅徒歩8分／駐車可
レッスンには、中央市、南アルプス市、昭和町、甲府市、甲斐市、富士吉田市、富士川町、市川三郷町、身延町、笛吹市、甲州市、北杜市、韮崎市から来て頂いています。
東京、千葉、静岡、長野、埼玉、群馬からも!