なんちゃって、( ´艸｀)
カボチャパン。
２０年ぶりに焼きました。
いい感じに醗酵が進みました。
焼き時間だよね問題は。。。
(･Θ･;)
２２０度で５分焼いて余熱で１３分。
これでやって見よう。
３００グラムの粉はスペルト粉の強力粉２００と薄力粉１００の混合です。
１８０グラムの裏ごしカボチャを練り込んで、
塩を６グラム。
小さめの卵一個と牛乳約２００cc、それに水を足し、
全部の水分を１８０ccにして捏ねました。
酵母は巫女淵酵母をカレースプーン軽目に大１くらいです。
自家製天然酵母です。
昨日も今日も朝は雪景色、昼から融けてお日様が出ると云うお天気。
でも醗酵は上手くいきました。
形は小さくして焼くつもりでいたので、
パン作りの本などを見て考えた結果，
細い紐状にしてねじった形が面白いなと思ってやってみたのです。
が、
焼き上がってみるとその努力が報われていないな。。。。。。と(´＿｀｡)
成形した時は割と好いなって思ったのに、
焼き上がったらこうでした。
せっかく苦労してネジネジしたのにそれが消えている。
意味ないじゃん。(＞_＜)
それに私の考えた焼成時間で焼き上がったパンは、フワフワ過ぎたワ。
スーパーで売っているパンみたいでした。
これはちょっと柔らか過ぎるよ。
なので
次は２２０度で１０分焼いてみましたよ。
外が少しこんがりとして好い感じ。
ココナッツヴァージンオイルをたっぷり乗せると、
ケーキみたいに美味しいです。
さすが卵の力ですかね。
にほんブログ村
人気ブログランキングへ