おはようございます。
やっと大きな雨雲から開放されたような朝です。
朝からお日様が拝めるのは久しぶりな気がします。
ま、一日お目にかからないとそんな気持ちにさせるんですよね、お日様って。
今日も元気にパンが焼けました。
フォカッチャが何度も続いたので、
今日はいつものパンにしてみました。
塩と水だけのシンプルなパン。
粉は古代小麦のスペルト小麦粉。
風味が断然違います。
小麦粉ってこんなに美味しい味があるんだって、シミジミ分かるのよ。
特に今回はじめて使ってみたスペルトの石臼引き全粒粉、
粗引きの食感が素朴で良いですね。
パーフェクトではないですが、
グルテンの量が少ないみたいです。
ドイツでは病院で使われていたり、一応グルテンフリーの食品なので、
アレルギー体質を持っている人には良いと思います。
我が家はつれ合いが、そうですので
彼の意見でスペルト小麦に変えたのです。
それでは、朝食に行ってきます。
あとでまた・・・・・(^_-)☆