一個目のパンは、１２日の朝、仕事に行く前に捏ねて、冷蔵庫に入れて出かけました。
濡れ布巾をかけて、ビニール袋に入れて置きました。
野菜室がいっぱいだったので、仕方なく冷蔵室です。
野菜室は１０度だったけど、冷蔵室とは何度くらい違うのでしょう。
パンを焼いている間に計ってみたら、８度でした。
あんまり変わらないんだね。
その日、仕事から戻って、野菜室のベジを入れなおし、スペース作ってボウルをはめ込みました。
それから１３日の晩を過ごして翌１４日に焼成。
１３日は、二個目の生地を、仕事の後で捏ねました。
野菜室にはすでに一個目が眠っているので、また冷蔵室へ。
一個目を焼いて、スペースが空いたので、二個目の生地を野菜室へ移します。
ガス抜きは、寝る前に二回やったことになります。二晩過ごしてますからね。
朝、焼く前に３回目のパンチ、３０分休ませて焼成です。
一個目は３５０ｇのハルユタカ全粒粉と、ハルユタカブレンドの強力粉１５０g。
合わせて５００gの粉に、黒のケシの実を入れました。
二個目は、ちょうど強力粉が終わったところだったので、全粒粉１００％です。
リンシードとゴマを入れてあります。
ガス抜きした時の写真、いい感じ。
でもお届けパンは、切って見ること出来ないから、
どんな風に焼きあがっているのか分からないのが、ちょっと残念。
間に合わないかと思ったけど、仕事へ行く前にパンの写真がとれました。
これです。
二個目の全粒粉１００％。
冷蔵室には明日の私のパンが、野菜室へ移るのを待ってます。
実は最近、つれ合いがパンを食べないダイエットをしているのです。
なので私は自分のためだけに、小さなパンを焼いているの。
普段あまり焼かない白パンなんかも、試してみるのもいい機会と思って、
今度のパンは、バゲットにして見ようかと・・・・・
久しぶりにリュスティックなパン。
そちらも楽しみ。o(〃＾▽＾〃)o
パンのお世話って本当に楽しい。
巫女淵酵母ちゃんも元気いっぱい。(°∀°)b
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