この間いただいた竹の子。
今日は竜田揚げ風にしてみました。
あく抜きの下湯でした竹の子、今回も根っこの方のゴリゴリしたところを使いました。
薄くスライスして食べやすい大きさの短冊切りです。
あまり小さいと揚げるのが面倒ですので注意してください。
揚げる一時間ほど前に、スライスした竹の子を、しょう油とにんにくのすりおろしたものと合わせたタレにつけこんでおきます。
味のしみこんだ竹の子に片栗粉をまぶして油であげます。
おいしいので、つい食べ過ぎてしまう一品です。
お腹が痛くなるといけないので、ほどほどにしましょう。
ぜひ お試しあれ。