健幸美人を生みだすことにことに生きがいを感じていいる、化粧品店オーナーのみかおです。
あなたの肌も髪も骨もあなたが食べているものでできています。
食べることは本能
食べることは喜び
だからこそ美味しく食べてキレイになる方法をブログでお伝えしています。
「今日のメニューは何にしようかな？」
そんなときは、「旬」の食材を使うこと意識してみましょう
旬の食材は美味しいだけでなく栄養価も高い
さらに私たちの体の調子を整える働きもあります。
今夜は旬のたけのこご飯を作りました
水煮のたけのこを使うときは鶏肉とかニンジンいれることもあるけれど、せっかく自分で下ゆでした筍を使うから、今夜は出汁をとるときに使った、干しシイタケのみじん切りと油揚げと筍オンリーでシンプルに
お味噌汁も今が旬の「あさり」
実がプリップリで最高に美味しかった
さて、今夜のブログはそんな旬の食材、筍とアサリの豆知識
ますはあさりのお味噌汁
砂抜きして洗ったアサリをお水に入れて火にかけます。
アサリは身が固くなりやすいので、沸騰するまでの間、お鍋の中をのぞきこんで、殻が開いたものからボールにアサリ
を取り出しておいてくださいね。
お鍋からアサリを取り出してからお味噌を溶かすとあさりの身がプリップリのままいただけます。
手前みそで恐縮ですが、みかおの母の食育は素晴らしかったと思います。
赤いウインナーとかマーガリンとか、添加物満載のハム、スナック菓子などは我が家には一切ありませんでした。
その母がお味噌汁を作るときみかおに口を酸っぱくして言ってきたことは、
「お味噌汁は煮立たせるな
」です。
お味噌の酵素の恩恵を十二分に受けるには６０℃以下でお味噌を溶くことです。
お味噌を溶かして、アサリを戻して少し熱をいれていただくと美味しいですよ
少しぬるめだけど、理想は60℃です。
二つ目の豆知識
筍の下のほうの固いところ、あなたはどうしてますか？
みかおは今まで捨ててました
でもねテレビ
で賛否両論の笠原さんが筍の根元の固いところをすりおろしてドレッシングにしていたのです。
みかおも早速やってみました。
・筍の根元２本分を大根おろしですりおろす。
・エクストラバージンオリーブオイル大匙２
・米酢大匙1.5
・しょうゆ大匙二分の一
・蜂蜜大匙二分の一
・山椒小匙4分の一～二分の一
・全部混ぜ混ぜする
以上
美味しいドレッシングのできあがり
山椒の量を増やすとお酒の肴にもよく合うよ～
あー、美味しかった😋
飲兵衛のみかおは夜はお酒をガッツリいただくのでご飯は食べないのですが筍ご飯、3杯もお代わりしちゃった
あまりにも美味しくできたので、おむすびにして明日のアルビオンセミナーに持っていこう
うん、そうしよう
あなたも旬の食材を使って一緒にキレイでハッピーになりましょう
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