と言うわけで今回は卵白消費にマカロン作り。
何とか上手くできました。
ひび割れなし、可愛らしいピエも！
パータボンブで作ったコーヒーバタークリームをフィリングに。
いつもはズルしてバター+粉糖+インスタントコーヒーなのですが、やはりちゃんと卵黄でバタークリームを作って入れたからか？馴染むのが早かったです。
水分の問題？それともコック自体の問題？
寝かせた翌日でも違和感なく食べれたけど、2日目の方がベターでした。
美味しくて、嬉しい
後は細かいことを言えば、空洞が出来ちゃう。。。
それと、どうしても焼き色がついちゃう。。。
これは着色で誤魔化すしかない？
まぁ前のような悲惨な失敗は最近してないので、少しは進歩したかな？
常備おやつには、パンプキンブレッドを。
サンクスギビングで残った生クランベリーを入れたら、色味も可愛く、味も酸味で引き締まります。
一回に食べる量にカットして、冷凍庫へ。
職場に持ってくお弁当のデザートとして、朝冷凍のまま持ってけば、ランチ迄に自然解凍されています。
食感もそのまま、ふわふわ。
昨日、ジェイのお兄さんから嬉しいニュースが！
何と！ 
お兄さん夫婦の娘、私達の姪っ子ちゃんに赤ちゃんができたそうです！
おめでとうございます！
まだ大学を出たばかり、23歳の若い彼女。
お兄さん夫婦は心配じゃ無かったのかな？
と思ったけど。
もしレオに子供が出来たら、彼らが若くても、私はおばあちゃんになってしまっても、きっと私も嬉しい！と思います。
来年の6月が予定だとか。レオと誕生日近いかもね！
ただ。。。。
彼女達、今まではウチから車で2時間くらいの所に住んでたのですが、実家に近い東海岸の方へ引っ越すそうで。。。
そこは残念。
そして、まだコロナで、国内とはいえど飛行機での旅行は安易に出来ません。
結婚式に出たいから、すぐには結婚しないで欲しいわー！