久し振りにマカロン。
ココア生地に、コーヒー味のバタークリームでモカマカロン。
このクリームが簡単にできるのに美味しい！
卵黄、コーヒー牛乳でアングレーズソースを作ってバターに混ぜるだけ。
余ったクリームをパンにつけて、レオとオヤツにして頂きました。
マカロンコック。
ピエは控えめながらまずまず。
全部じゃないけど、表面にひび割れ。。。
マカロナージュ不足と乾燥不足？
でも全部がそうでない、って事は混ぜムラ？乾燥ムラ？それとも焼成場所。。。
算数みたいに答えが出ないから、難しい。
練習あるのみ、なんでしょうか？
ココアのマカロンとコーヒーバタークリーム、めちゃくちゃ合う！
冷蔵4日目で、20分位室温に戻して食べたら、よく馴染んでて、ちょっと中心部はマッタリでしたがトロける美味さでした。
ココア生地は固めになってしまうのか？2日目では馴染んでなく。。。
私のマカロンコックが安定してないので、いつ食べ時かが分からなくて。。困ります。
最近ベイエリアはまた暑いので、(本日最高気温94F=36C！) マカロンにはいい気候ですがね。
また頑張らないと。