フルーツ漬けも、今年の物じゃなくて、去年とその前の年とかの寄せ集めだから、たっぷり浸かってて、かなりオトナ味。。。になった。紅茶酵母で。
こちらは今年になって、残りの黒豆を使った和シュトーレン。(見た目は一緒。。。)これも紅茶酵母。
マジパン、アーモンド、オレンジとレモンのピールのワイン漬け、栗甘煮、黒豆のブランデー漬け入り。
もうちょっと頑張って、栗と黒豆をもっと入れればヨカッタ。マジパンが大主張。。。
でも味も風味もいいので、また作りたい！
今年は成形を変えてみた。おくるみの形じゃないやつ。具の入ってない生地を少し取り分けておいて、後で包む成形。ちょっと雰囲気違うけど、こっちのがスキ。ドライフルーツ等が、焦げなくてよい。