最近、家の徒歩圏内に、
やっと体が喜ぶパンがならんでいる
パン屋さんをみつけました。
ペルケオと読みます。このお店は京都市左京区、
今年うさぎで一躍話題になった岡崎神社から少し西に歩いたら、
ローソンの向かい側にあります。
全粒粉、ライ麦ベースで
ずっしりと噛み応えがある
ドイツパン。
かめばかむほど穀物の風味と
うま味が味わい深いです。
けしの粒やごま、かぼちゃの種、くるみ
などの種実類やハーブもふんだん＾＾
ドイツ人の職人さんがつくってます。
こういうパン作ってるお店みつけるの、
なかなか大変なんですよね。
世の中は真っ白でふわふわで
やわらかいパンが人気ですから。
それに、安いし・・・
ずっしりとして色の黒い
穀物味のしっかりしたパンは、
和風のお惣菜にもとてもよくマッチします。
きんぴらごぼうとか野菜の煮物とか
厚揚げやひじきの煮物とか
野菜の浅漬けとか・・・味付けは極薄で。
パン自体にけっこう塩分がありますから。
６枚切り１枚で１ｇ弱、２枚食べたら
お味噌汁一杯分近くになりますので
そこだけ要注意です。
体が喜ぶパンが手に入ったら、
ぜひ和風のお惣菜を添えたり
はさんだりして試してみてください＾＾