甘栗といえば天津甘栗。
中国産の栗が使われていますね。
甘栗は中国産の栗でなければだめなんです。
中国の栗と日本の栗はちがうんですよ。
まず甘さがだんぜんちがうのです。
甘栗は製造工程で少しだけ水あめを使いますが
（だからツヤツヤしていてベトベトします）、
食べる部分は、純粋に栗自体の甘みです。
日本の栗ではこれほどの甘みは出ないのです。
それからもうひとつ。
渋皮のはがれやすさです。
中国の栗は渋皮がはがれやすく
鬼皮（殻）とともに簡単にむくことができますが、
日本の栗は、渋皮がはがれにくく、
簡単にパカっとむくことができないのです。
さて、
甘栗は基本的に炭水化物（糖質）のかたまりですが、
含まれる栄養でイチオシしたいのは
食物せんいです。
１００ｇ食べてエネルギーは約２２０ｋｃａｌ、
食物せんいは８．５ｇ。
１日の目標量の半分近くです。
ちなみに、焼き芋１００ｇは
エネルギー約１６０ｋｃａｌ、
食物せんいは３．５ｇ。
甘栗はヘルシーおやつのリストに加えられそうですね。
炊き込みご飯とか、グラタンとか、煮物、炒め物など
お料理に使っても、とてもいいアクセントになりますよ。
むき甘栗だとお料理にもらくらく♪
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