塩分とは、ナトリウムというミネラルのことです。
ナトリウムは食塩（塩化ナトリウム）として
食べることが多いので、
長く「食塩相当量」として表示されてきました。
たとえば
「梅干１個には約２ｇの塩分が含まれています」
とか
「健康のため塩分は１日１０ｇ以下にしましょう」
とか
「塩分制限が１日７ｇ」
というときの塩分とは
食塩相当量のことです。
食塩というのは
塩素とナトリウムが１個ずつくっついたものですが、
動脈硬化や高血圧に関係しているとされているのは
ナトリウムです。
というわけで、最近は
ナトリウムの量で表示されるのが
普通になりました。
ただ、ナトリウム○○ｍｇと書いてあっても
ピンと来ない方、いるかもしれません。
そのような方は、まず
１ｇ＝１０００ｍｇ
であることをおぼえてください。
そして、
ナトリウム量の約２．５倍が食塩相当量だと
おぼえておいてください。
たとえば、
ナトリウム量４００ｍｇと表示されていたとします。
４００×２．５＝１０００
つまり、食塩相当量は
１０００ｍｇ＝１ｇ
ということですね