今日の晩ご飯は、久しぶりにバーミックスを引っ張り出して
“レンコンのつくね焼き”を作りました～
バーミックスに付いている、レシピ本に載っているのをそのまま作りました
材料は、レンコン、干しシイタケ、鶏挽肉
レンコンは摩り下ろし、干しシイタケは粉々に細かく砕いて水で戻し（この2つをバーミックスで処理します）
挽肉は油で炒めて味を付けておきます
そしてこれらに卵と片栗粉を加えて混ぜ、団子状にします
後は、１70度くらいに熱した油で揚げたら出来上がりで～す
摩り下ろしたレンコンは、火を加えると少しモチっとした食感になります。
辛子醤油が合うそうですが、私は生姜醤油で食べてみました～
サッパリしていて美味しいかったです
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