茶道の懐石料理：強肴

こんにちは、福島美香です。

今回は茶道の懐石の強肴（預け鉢・進肴）についてです。

懐石入門/柴田書店

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懐石料理 (NHK美の壺)/日本放送出版協会

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全体の内容としては、ご飯、汁、向こう付（向付）、煮物碗、焼き物、強肴（預け鉢・進肴）、箸洗い（小吸い物）、八寸です。

強肴の預け鉢は、一汁三菜以外に用意する強肴のうちで、ごはんのおかずとして出すもので炊き合わせなどで出ます。

強肴の進肴は、強肴のうちお酒をすすめるために出すもので、ひたし物や酢の物、塩辛などです。

お読みいただきまして、本当にありがとうございます＾＾素敵なご縁に感謝の思いを込めて

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