こんにちは、福島美香です＾＾
今回は、茶道の懐石料理についてです。
- 詳しい紹介をしますね＾＾
１ 「お膳」：ごはん、汁、向付(むこうづけ)が出されます。ごはんは「炊き立てをまず一口」という意味で、少量です。
汁は、味噌汁で普通のもので、向付(むこうづけ)は一般の料理で出される刺身にあたるもので、野菜のひたし物やあえ物などもあります。２ 銚子（ちょうし）と盃台(はいだい)：お酒がすすめられ、お客はお酒が出てから、向付(むこうづけ)に箸をつけます。
３ 煮物：温かいうちにいただきます。
４ 飯次(めしつぎ)・汁かえ：人数分のごはんが入った飯次が出されたら、正客から申し出て飯次をあずかって、かわりに汁をかえていただきます。
５ 焼き物：焼き物は、主に、魚の焼き物ですが、煮物、蒸し物、揚げ物でもよいです。 - やさしい懐石料理（炉編） [ 千澄子 ]
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長くなってしまうので、次回は続きをお話しますね＾＾
お読みいただきまして、本当にありがとうございます＾＾素敵なご縁に感謝の思いを込めて
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