月に一度のお楽しみ。
「たんたか」さんのお料理教室に行ってきました。
調理実習のないお料理教室です。
お料理で季節を感じる幸せ…。
器で季節を感じる幸せ…。
和食の素晴らしさを堪能できる楽しいお料理教室。
大将の渡邊さんのお話も楽しく、夫婦で通い始めて4年目になりました(^｡^)
◎ 如月の前菜
事前にご用意くださっています。
立雛の器の中には、白魚紅梅和えが入っていました。
その他の器には、青柳酢味噌和え・このわた長芋・海老二見蒸し・蕗の田楽・つぶ貝旨煮など。
春を感じる幸せな前菜でした。
◎ 合鴨ロース煮（紅白梅向付）
BONIQ Pro2を使って低温加熱のお料理です。
粒マスタードとベビーリーフを添えて、サラダ仕立ての合鴨ロース。おしゃれなお料理ですね(^｡^)
BONIQ Pro2、便利です。我が家も購入を検討中…。
◎ 鮭の粕汁（金箔みる貝蒔絵椀）
具の、大根・人参・油揚げを四角く切って下茹でします。お椀の中でコロコロしているお野菜が可愛いのです。
金箔みる貝蒔絵椀の蓋の内側です。
素晴らしいです。
◎ フカヒレ茶碗蒸し（手毬絵茶碗蒸し）
生ヒレを贅沢に使った茶碗蒸し、とっても美味しかったです(^｡^)
「家で作るならフカヒレの代わりに春雨で作れば〜」って、大将のお言葉が面白い❣️
確かに、春雨とフカヒレの姿って似ていますね(^｡^)
◎ 帆立炊き込みご飯（赤十草飯茶碗）
みじん切りのしょうがアクセント。土鍋で炊いたご飯美味しいですね。
我が家の炊飯用の土鍋、もっと活用しなければ。
◎ 白胡麻汁粉（黒塗小吸物椀）
事前にご用意くださっています。
お汁粉の上には、市田柿。
お腹いっぱいでも、甘いものは別腹で…。
希望すればお土産を作っていただけます。
今月は、帆立と鮪のお寿司。
豪華なお寿司は幸せな味でした。
