蒸し豚&蒸し野菜の柑醬タレ添え | みほやむ楼
こんにちは!みほやむです♪
今日はこちら。
蒸し豚&蒸し野菜の柑醬タレ添え
柑醬、すなわち金柑のソース。
台湾に住む客家の方々の調味料です。
昨年の金柑シーズンに自家製しました↓
実際の客家の味を知りたくて
昨秋に台湾に行った際に買ってきました♪
柑醬にはお醤油を混ぜるといいらしい。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240211/22/mihoyum/8d/ad/j/o1080144015400306218.jpg?caw=800)
豚バラ肉に塩麹をまぶして、
キャベツやニンジンを敷いた上に広げて
蒸します。
タレにつけると…
さっぱり&爽やかで美味しい!![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240211/22/mihoyum/04/63/j/o1080144015400306247.jpg?caw=800)
金柑も日本の金柑とは少し違うのかな。
よりオレンジのような香りがしました。
あとはピリ辛もしっかりある。
ふむふむ_φ(・_・
やはり
百聞は一見に如かずですね。
柑醬、おもしろくなってきたぞ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![](https://ln.ameba.jp/v2/ra/zBymKrvv?qat=view&qv=1-66-0&qpi=article_blog-entry&qr=&entry_id=%2212840234629%22&blogger_ameba_id=%22mihoyum%22)
![](//sy.ameblo.jp/sync/?org=sy.ameblo.jp&initial=1)