こんにちは。
「みほえ先生のほけん室」の佐藤みほえです。
毎日暑いですね。
この暑さと湿度に体がついていきません (^^;
ご存じですか？
「世界三大アダルトレーション」
アダルトレーションとは、
「混ぜ物をする」ということだそうです。
要するに食品偽装。
世界３大アダルトレーション食品
１位 オリーブオイル
２位 牛 乳
３位 ハ チ ミ ツ
第1位 オリーブオイル
100%本物のオリーブオイルの流通は少ない。
日本ではかなり(^^;
らしい。
水増しオリーブオイルは、
タネ油などの多価不飽和脂肪酸を使い
色や匂い、味などが添加されています。
本物は高いですよね。
私が使っているのは、
250ｇあたり1600円ほどのもの。
（ほとんど料理教室で使用）
ズラーとスーパーの棚に並んでいる
オリーブオイルは安すぎますよ。
以前「ナチュラルハーモニー」で
購入したオリーブオイルは
２５０ｇで３５００円ほど。
たか！ (*⁰▿⁰*)
しかし、どうしても食べてみたい！
ちょっと気合いを入れて、
一度だけ買ってみよう！
軽い辛味と深い味わいでがあって
美味しかったです。
オリーブオイルは生で食べるのがベスト。
（一価不飽和脂肪酸ですから）
望ましいメーカーを選ぶ知識が無いので、
今は主に自然食品店で購入しています。
第2位の牛乳
牛乳がアダルトレーション食品の
第２位とは・・ ビックリ！
売っているのは「生乳」ばかりと思ってた(^.^)
でも調べてみるとと以下の種類があります。
「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」
「加工乳（低脂肪タイプ・濃厚タイプ）」
「乳飲料（栄養強化タイプ・嗜好タイプ）」
確かに売っていました。
「牛乳」の原材料は「生乳」です。
「加工乳」はパッケージの裏を見ると
メーカーによって添加物に違いがあります。
紛らわしいなぁ。
「生乳」も「牛乳」として販売するために
手が加えてあります。
「生乳」は脂肪分と水分が分離しないよう、
圧力を加えて脂肪を均一化するように、
ホモゲナイズします。
なるほどです。
ホモゲナイズしていない牛乳は、
シャカシャカするとバターができます。
牧場とかの観光体験にありますね。
マクロビオテックを始めてから、
乳製品は食べなかったのですが、
最近は牛乳の栄養価を見直しています。
しかし、牛乳を飲むのは好きではなくて ^^;
そこで、チーズを食べるようにしています。
市販しているチーズも大きく分けて２種類。
「ナチュラルチーズ」
生乳などを乳酸菌や牛乳を固める酵素で凝固させ、乳清の一部を除去した物。
熟成させた物と非熟成タイプがある。
「プロセスチーズ」
ナチュラルチーズを乳化剤などを加えて溶かし、再び成形した物。製造過程で加熱処理をするので乳酸菌は死滅してる。
ヨーグルトでも酸味料や香料、
増粘安定剤などが使われており、
シンプルなものの方が少ない。
購入時は必ず原材料を見ます。
チーズでもヨーグルトでも「生乳」を
原料として発酵させて、添加物のないものを
選ぶようとしています。
牛乳は行政の問題がとても深刻です。
日本の酪農家は政策に翻弄され
苦しんでいます。
下記の本で知りました。
読んでほしいです。
鈴木宣弘 著 「農業消滅」
「世界で最初に飢えるのは日本人」
堤 未果 著 「ルポ 食が壊れる」
第３位 ハチミツ
これもなかなか深刻です。
私は毎朝、ハチミツとショウガ、
ストレートレモンを入れた
ホットドリンクを飲んでいます。
ハチミツは崎谷博征医師と有馬ようこさんの
オンライン講座や本で飲むようになりました。
健康に良いと受け止めたからです。
②PUFA（不飽和脂肪酸）の摂取は、糖が細胞に入るのをブロックし、エネルギー代謝を阻害する。
詳細は下記ブログ
良いハチミツを選ぶにも問題が多いですね。
ハチミツのアダルトレーションは、
「人工シロップ」です。
ブドウ糖果糖液糖（HFCS）
HFCS：ハイ フルクトース コーン シロップ
これは遺伝子組み換えのトウモロコシや
てんさい糖などから作られます。
食品やお菓子、飲料などに、
かなり多く使われています。
問題は、
①遺伝子組み換え自体が私たちの遺伝子に影響を与える。
②かならずグリフォサート（除草剤）を使っているため、疑似ホルモン作用で体に炎症を起こす。
③ブドウ糖果糖液糖はガンを促進させたり
肥満、高脂血症などの問題を引き起こすと言われている。
ゆえに、水増しされていないハチミツが重要です。
国産なら良いかというと、
日本はグリフォサートを使っています。
それに汚染されていないハチミツが大事です。
ハチの行動範囲は、２～３ｋｍだとか。
ハチの環境を考えて購入してくださいね。
しかし、ハチミツも高価ですよね。
※参考 有馬ようこ 著 「はちみつの教科書」
崎谷博征＆有馬ようこ 共著
「ハチミツの自然療法の最前線」
世界三大アアダルトレーション食品は、
日常的によく食するものなのでショックでした。
現代は添加物の無いものは本当に少ないです。
不飽和脂肪酸不使用の食品を探す方が難儀ですよ。
それに加えて、表記以前の問題があります。
今年の４月から遺伝子組み換え使用の食品表示を
しなくてもよくなりました。
私たちは安全なものをどう選べばいいのか・・・
アンテナを高くするしかないか($・・)/~~~
ともかく情報を大切にしましょうね。
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