なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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お盆休みいかがお過ごしでしょうか？
私の住む愛知県は、明日は影響を受けることが分かっているので
私鉄もJRも運休が決まっています。
この発表の前に、息子の大学病院の予約を変更して良かった。
もう予約変更が大変になっているはず。
ということで、お仕事しつつ、遊んでいます。
今日はこちらをご紹介。
「ソイレブール」
大豆からできたバターのようなもの。
そう、コレステロール０です！
私はバターＬＯＶＥなので、
豆乳のお菓子とかそんなに興味はありませんが
健康オタクなので、ここまでバターに近いなら使いたい（笑）。
このソイレブール、ＣＯＴＴＡさんから頂きました。
お試しです
タルトを作ってみようと思って、今作業中です。
バターと違って、冷たくても柔らかいというのが特徴。
だから作業が楽。
豆乳と植物油脂、豆乳クリームでできているから…
乳化も楽々ですね。
大豆にはレシチンという成分が入っていて、これは乳化剤になります。
作業が楽で、コレステロールZERO。
これはすごい。
後は本当にバターと比べて使い勝手として遜色ないか、です。
もちろんバター特有の豊かな香りは無いので
そこは使うお菓子のレシピによりますよね。
写真を撮りながら作っています。
さて、美味しくできるかは後日ご紹介します。
ま、既にちょっとした問題が一つ発生しましたが
そして・・・
オンラインで実施して大好評だった有料級のセミナーです。
主にレッスン案内をお送りするＬＩＮＥですが
今後はより良い情報発信にも使っていきます。
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お菓子作りのなぜ？が解決して、めっちゃ楽しい！！
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