なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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ちょっと前ですが、
ファミリーマートで見つけました
ちゃんとバターの焼き菓子シリーズ。
私が買ったのは
フィナンシェ
ガトーバスク
フロランタン。
嬉しいことに、
全く添加物が入っていません。
もちろんバターでできているので、
マーガリンの変な香りもありません。
しかもバターは
フランス産発酵バター使用！！！
（フランスのバターはほぼ発酵バターですけどね。）
では、お菓子の解説（笑）。
フロランタンは八つ割のアーモンドが乗っています。
その分アーモンドの食感がしっかりしていて、味もしっかりしていて、とても美味しかったです。
ガトーバスクは皆さんあまり馴染みがないかもしれませんが、
フランス領、バスク地方のお菓子です。
バスク地方は、フランスとスペインの間にまたがる地域の名前です。
バスクチーズケーキで有名ですよね。
ガトーバスクは、フランス領のバスク地方のお菓子になります。
普通は、バターたっぷりのクッキー生地の中にカスタードクリームのようなものが入っていて、フルーツが入っていたりもします。
こちらのファミリーマートで買ったものは
おそらく日持ちの関係もあり、真ん中はマジパンのようでした。
マジパンというのはアーモンドのペーストです。
クリームじゃないのは残念だったけど、とても美味しかったです
フィナンシェはね。
まあ、普通にフィナンシャなんですが、
やはり表面のサックリとした食感を維持するためだと思うのですが
砂糖の量が半端ないです。
めちゃくちゃ甘かった～
このレベルの添加物のない焼き菓子が
コンビニで安価に変えるとなると、
ケーキ屋さん困っちゃう。
レッスンで教えなくてもいいかもとか思っちゃいます（笑）。
皆さんもファミリーマートで
フランス産発酵バター使用のシリーズを見つけたら
買って食べてみてください。
とっても美味しいですよ
バターのお菓子がこんなに美味しいのか
っていうのを感じていただけると思います。
でも、これが作れると嬉しいのよね。
特にフロランタンや、ガトーバスクは
作れたら、「すごいっ」って自分でもなるし、周りからも驚かれちゃうものね
宜しくお願いします
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