なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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先週から、今期の
パーフェクト・タルトの
オンラインコースレッスン
スタートしました。
初回は座学がメインなので、
お写真はありません
座学では、
タルトの生地の種類や材料について
知っておいてほしいことを説明していきます。
なぜかって？
知って作るのと、知らずに作るのでは
頭に入る（覚える）知識量が違うから。
それと、あと二つ。
①
作っていくうちに湧いてくる疑問が
もっと細かいところになってくるから。
②
間違った材料を用意したりしなくなるから。
どういうことかというと…
①
最初の座学のところで
多くの方が聞いてくるような質問は
説明して潰してしまいます（笑）。
そうすると、レッスン中には
もっとほかの話ができて
「そう言えば、これって・・・」と
もっと突っ込んだ質問ができるのです。
②は
「小麦粉って家にあるこれで良いよね。
砂糖なら何でもいいよね。
茶色い砂糖が良いから、それでいいよね。」
みたいに、指定があるにも関わらず
違う材料を用意されるリスクを避けるためです。
材料を指定している場合、
それには明確な理由があります。
つまり、
違うものを用意されたら
できるはずの美味しいものが、
できません。
アレンジはできるのか
やるなら、いつ、どうするのかを
最初にお話ししておけば
オンラインであっても、きちんとレッスンができます。
オンラインレッスンはマンツーマン。
誰かと一緒じゃないから
自分では思いもよらない疑問質問に出会えません。
それに、対面レッスンのように
材料を講師（私）が用意するわけではありません。
リスクを減らし、より深い学びになるように
ちゃんと最初に座学があるのです。
もちろん、毎回あるけど
ということで、来月からは
出来上がったタルトのお写真とともに
ご紹介しますね。
最初は旬のタルトタタンなのです
この写真は、オンラインレッスン修了生の
円さんのタルトタタンです。
美しいっ
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お菓子作りのなぜ？が解決して、めっちゃ楽しい！！
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