なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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パーフェクト・タルトコースレッスン
（´22夏に体験レッスン予定）
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先日のレシピ作りについて書いたブログ
では、
作りたい味を目指して
配合を変えていく
というお話を書きました。
そこに書かなかった
もう一つ大事なことは
とりあえずやってみる
ということです。
難しく考えないで
やっちゃおうかなっていう勢い（笑）。
例えば、余りものを処分したくて
こんなタルト作ってみようかなぁって
配合をメモして作ってみて
美味しかったら成功です！
新たなレシピ誕生
（もちろん調整が必要なこともあります）
ということで、先日
思いつきのタルトを作りました。
使ったのは…
残り物のチョコレート生地
残り物のルバーブ
残り物の生クリーム
残り物のオンパレードで作ってみました
そして結果・・・
微妙なタルトができたのです
酸味のあるルバーブですが
どうにもチョコレート生地に合わない。
苦みのあるチョコレート生地に
プリン系のアパレイユも合わない。
見た目はこのように
とっても美味しそうなんだけどね。。。
しっかり冷やしたものを食べた夫は
「なんだか味がよくわからん」
の一言。
その通りでございました・・・。
思い付きで作ってみると
食べられなくはないけど
たまに微妙なものも出来上がります（笑）。
でもね、
「ルバーブはチョコレートと合わない」と分かったので、ヨシなのです。
こんな地道な？試作？で
（今回は試作のつもりで作ってはいない…）
ちゃんと誰が食べてもおいしいタルトが生まれてくるわけです
面白いよね～
ただ、こうやってタルトを作っていたら
息子からは「もうタルトは要らない」
と言われてしまいました
そして、その場で
ヤマザキのスナックパン（チョコ）を
美味しそうに頬張られると・・・（笑）。
（↑私も好きだけど）
パーフェクト・タルトのレッスンでは
ちゃんと美味しいレシピのタルトを
お伝えしていますよ
（生徒さん作のタルトですよ）
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