なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
募集中体験レッスンはこちら
特別価格にて、開催します！！
あけまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
昨年１２月はコロナが落ち着いたからと
レッスンを詰め込み、
クリスマス直前までバタバタしていて
そのまま年末になだれ込み・・・
ブログの更新が２０日もストップしていました
読むのを楽しみにしてくださっている皆様すいません・・・。
家のことも自分のことも、夏以降全くできていなくて。
（母のことと息子のことでアレコレありまして）
年末年始に、ようやく手を付けることが出来て、年末年始忙しかったけど
気持ち的にはスッキリしました～～～～
そして、スッキリしつつある元旦には
タルトを焼いていました(笑)。
こちら、アップルヨーグルトタルト。
紅玉とギリシャヨーグルトを使っています。
あっさり系の美味しさなのですが
息子には不評でした。
「ヨーグルトとリンゴの組み合わせは、すきではない」
ということで・・・。
チーン。
このタルトは、母を元旦に招いたのでオヤツに食べ、
姉のところにも焼きたてをデリバリーしました。
タルトを気軽に作れる段取りが頭にあるので
元旦からオヤツのタルトを焼くなど、楽勝です
だって、おせちがあって、ご飯を作らなくていいから～(笑)。
そうそう、
自分のことはできていないと言いましたが
美味しいものを食べることが好きなため
（息子のアレルギーがよくなってきたのもあって）
料理は比較的きちんと作っています。
そして、１２月はパン活していました
冷蔵庫で仮死状態の酒種酵母を起こし
ポーリッシュという中種を作り
カンパーニュというフランスの田舎パンを作っていました。
こんなのとか…
こんなのです。
上はクリスマスの日に焼いたパン。
スモークサーモンとクリームチーズ。
更にレタスを挟んでいただきました。
穴ボコボコのパンを焼けるようになりたくて。
焼けるようになりました
本を見て独学です。
色々試すのは楽しいです。
そして、パンといえば・・・
クリスマスにこちらも焼きました。
イタリアのクリスマスのお菓子
パネトーネ。
卵とバターのリッチな生地に
美味しいドライフルーツ。
２年前にレシピを完成させたのに
ちっともレッスン開催が出来ない・・・。
でも食べたいから作りました。
２０個も・・・(笑)。
普段お世話になっている方や
久しぶりに会うお友達に配りました。
すごく喜んでいただけました
こちらは、単発レッスン予定です！
ゆっくりと発酵させることで美味しくなります。
使うのもイースト菌ではありません。
だから美味しい！
そういうお菓子も食べてほしいのよね～。
で、作って欲しい！！
そして、毎年のやっつけ仕事。
クリスマスケーキ。
息子に食べたいケーキを聞いて作ります。
講師の皆さんがSNSに素敵なケーキをアップされていますが
家のクリスマスケーキの映え等は、どうでもいい私。
（息子のために、少しは頑張るけど）
今年はチョコ生地にチョコクリーム、中身はいちごだけ。
シンプルなブッシュ・ド・ノエルを作りました。
写真で見るとよくわからないのだけど
実は横幅が１５㎝くらいあります。
高さもイチゴ無しで１０㎝以上。
ふっとい薪が転がっています
だから、、、
カットしてもちゃんと立つ！
このケーキも実にシンプルで美味しいので
フランス菓子基礎コースの
続きのレッスンにしようかと思っています。
あぁ、やりたいレッスンが多すぎる！
タルトもバリエーションがもっとあるんです。
私はやりたいことが本当に多すぎるので
自分の首を絞めないように
私のレッスンが必要な方に届くように
今年はきちんと段取りをつけていきます。
実家のことでいろいろあり
忙殺されていたのに
実は昨年秋までは起業塾に所属していました。
そこで、いろいろと教えていただいて
更に普通ならやらないこともして
メンタルが更に強くなりました(笑)。
だから、今年は自分で考えて動いていきます。
私の良さは、ワクワクする楽しいレッスン！
皆さんに楽しさと技術を学んでもらって
習ったものをきちんと作るようになってもらうことだから。
体が二つ欲しい、この頃です
ということで、本年もよろしくお願いいたします。
そうそう、体験レッスン募集中です。
詳しいことは次のブログで書きますね！
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