なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
開催中レッスンはこちら
レッスン内容は画像↑をクリック！！
今日のテーマはリベイク。
つまり、焼き直し。
焼きたてを再現するために
もう一度焼くことです。
先日、シャトレーゼさんで
アップルパイを買いました。
シャトレーゼさんが
フランスのバターを使って作った
「プレミアム・アップルパイ」。
フランスでは
「ショッソン・オ・ポム」
と言われる
ベーシックなアップルパイです。
２つありますが
ちょっと違うのです。
焼き色が違う・・・とかではなく
色の薄い下の写真の方は、
当日焼いたものではないのです。
パッケージをよく見ると３６０円とシールが。
当日焼いたものではないので
１割引きでした。
レジ前に置いてあり、
食べ比べしたいから
店員さんにお願いして
交換してもらいました。
(絶対に不審だったと思います
）
消費期限は購入日を含め二日間。
つまり、焼いた当日から
３日は大丈夫な設定ですね。
（という話は置いておいて・・・）
「焼きたての美味しさをお家で再現」
という、リベイクのやり方を書いた
小さなカードも一緒にいただきました。
とても親切ですし、
愛情をもって作っているのが伝わります。
美味しく食べてほしいですものね。
で、リベイクしました。
当日焼いたものも一緒にリベイク。
よく切れる包丁で切ると
サックサクです
こちらは前日の物。
パイの層が潰れてしまっています。
表面はパリパリサクサクですけどね。
更にカットしてみたら・・・
右上の二日目のパイは断面が完全に
潰れてしまいました。
当日焼いたもの（左）は、
きれいに中身が見えています。
息子とテレワーク中の夫と食べ比べ。
うん、二日目のパイは
パリサクは表面だけで、
中はべちゃっと感が出てしまっています。
今日焼いたものは・・・！！！！
めちゃくちゃ
美味しかった
中までサクサク、バターの香りも最高。
林檎も甘すぎず、
しっかり入っているし。
これはまた食べたい！！
ちなみに材料もシンプル。
バター、小麦粉、塩、リンゴ、砂糖。
(順不同）
最高です！
結論としては・・・
もちろんリベイクした方が
絶対に良い！
湿った表面もパリパリになります。
バターの香りも立ちます。
でもね、中までサクサクにはならない(;^ω^)
仕方がないです。
だって、それを見越しての
割引商品ですもの。
リベイク、それは美味しくしてくれるけど
「時をさかのぼろう！」
とは、ならないのです。
でも、少しでも美味しく食べるためには
絶対にリベイクお勧めです！！
このアップルパイも、お勧めですよ～
レッスンの募集は
全てLINEにて行います。
お問い合わせもLINEで！
ご登録はこちら↓
友達追加をクリックしてくださいね。
QRコードで追加される場合はこちら。
≪オンラインレッスン≫
Perfect tarte パーフェクトタルト
タルト専門コーススタート！
体験レッスン９月末スタート
満席のため、次の募集をお待ちください
≪対面コースレッスン≫
生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶお菓子の「理由」
フランス菓子 ベーシックコースレッスン
新型コロナのため募集お休み中です。
オンライン受講できるように作業中。
≪体験レッスン≫
2021年の対面レッスンの募集は現在行っていません。
オンライン化準備中。
笑いが絶えないレッスン後のお写真
オンラインレッスンのお写真はこちら♡
お菓子作りのなぜ？が解決して、めっちゃ楽しい！！
愛知県北名古屋市だけでなく、名古屋市北区、守山区、中村区、瑞穂区、西区、緑区、一宮市、岩倉市、長久手市、豊田市、東郷町、刈谷市、豊明市、日進市、春日井市、小牧市、江南市、東郷町、安城市、みよし市、三重県、三重県桑名市、岐阜県、岐阜県羽島市、岐阜県山県市、郡上八幡市、静岡県、浜松市、東京都、兵庫県からもお越しいただいております。
名古屋駅、名古屋、岐阜からも便利です。
オンラインは全国から！！
広島県、千葉県、神奈川県、静岡県、大阪府、埼玉県とつながりました！