生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
ア/トリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪ミニセミナー付きお茶会≫
(zoomにて開催)
オンラインサロンメンバーさん
メルマガ読者さんのみ
優待価格にてご参加いただけます。
11月開催全て満席です。
１２月開催予定！！
本日はレッスンでした。
タルトのミニセミナー付き
お茶会も開催していますが
通常のレッスンも開催しています。
今回は、
一人ですべて作るタルトレッスン。
私のデモンストレーションもあり、５時間！
（アトリエ・ミニョンでは、基本一人で全部作ります）
季節外れの暑さで、
生徒さんは最悪なパターンを経験されました。
タルト作りに、暑さは厳禁。
生地がダレます。
ダレると・・・美味しくなくなります。
でも、お店の様なタルトがやけましたよ。
とても、とても、頑張られたと思います！
だって、生地の状態を考えて
ほんとうに、急かしまくる私です(笑)。
そして製菓理論の座学を受けつつ
一人1/4カットの試食！
「え？この大きさ食べていいの？」と
ちょっと驚かれましたが、
４人で１５センチのワンホールをペロリです。
そして一口食べて、
言葉を失われていました
「おいしい！！」
目で訴えられました
焼き立てにしかない、あの美味しさ。
手作りだから、焼きたてが味わえます。
もちろん、冷めても美味しいけど！（笑）
レッスンでは自作のお持ち帰りの生地が
発生します。
家で涼しい（寒くなる？）日に
練習してもらえれば、バッチリです
で、生徒さんたちが作ったタルトは、こちら。
お店のようにきれいに焼きあがっています。
適当なお店より、明らかに上です！！！
悪条件の中奮闘した結果
この出来上がりに、大満足です！
そして自分の作ったタルトをもって
笑顔です
私は、本当に美味しいタルトを知ってほしい。
作れるようになって欲しい。
だから、レッスンしています。
遠くの方でも受講できる、
コロナで出歩けなくても受講できる、
オンラインで開催予定のタルトレッスン。
対面とは違うやり方で
一人で作りやすいように、
レッスンの工程と進め方を変えます。
作り方とかは一切変えませんけどね。
最高に美味しくなる正しい作り方
を変えるつもりはありません。
私、お菓子のライセンスは持っていません。
家庭キッチンと、パティスリー厨房、
超一流ホテル厨房での
タルトキャリア３０年の私だから
応用を効かせて教えられることもあると思っています
生徒さんも気になっている
（数名は受講している）
オンラインミニセミナー付きお茶会は
全て満席となりました。
１２月にも開催しようと思っています。
クリスマスのレッスンの合間に・・・。
ちょっとお待ちくださいね。
≪ミニセミナー付きお茶会≫
(zoomにて開催)
11月開催追加開催含め、全て満席です。
１２月開催予定！！
オンラインサロンメンバーさん
メルマガ読者さんのみ
優待価格にてご参加いただけます。
メルマガ、オンラインサロンについては
下記参照。
≪オンラインレッスン≫
Perfect tarte パーフェクトタルト
タルトのコースレッスン準備中
この写真は生徒さんの作ったタルトです！
≪コースレッスン≫
申し込みは１２月まで！！！
以後、募集はお休みします。
生徒さんに聞かれても困らない！
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三つ星スイーツを作って学ぶ製菓理論
フランス菓子 ベーシックコースレッスン
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当面募集はありません。
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カチカチ・生焼けタルトにさようなら！
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