キャラメルソースって何か言えますか？

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三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール

ア/トリエ・ミニョン

村雲久美子　です

 

≪ミニセミナー付きお茶会≫
(zoomにて開催)

オンラインサロンメンバーさん

メルマガ読者さんのみ

優待価格にてご参加いただけます。

11月20日　10:00~11:00 
https://resast.jp/events/498924

11月27日　15:00~16:00
https://resast.jp/events/501081

≪タルト作りライブ(FB)≫

再生回数９００回以上！！

ありがとうございます💛

久美子と由美のお菓子作りライブ　VOL.1

夜中に、
キャラメルソースを作りました！



夜のうちに焼きたかった

あるタルトのために作りました。

でも、配合をアレコレ悩んで試した結果
出来上がったのは夜中
夜中に作りたかったわけではなく
結果的に夜中になってしまい・・・

(´・ω・｀)ショボンです。


タルトは、朝から焼くことにしました。

そしてブログを書いているという・・・。


さて、本題！
キャラメルソースとカラメルソース

一緒じゃありません。


カラメルだと、
生クリームは入りません。
材料は水と砂糖が原料です。

キャラメルになると

それ以外に生クリームやバターなどが入ります。
これ以外の材料が入ることも。

更に他の材料が加わり

材料を加熱する順番が変わると

ヌガーになります。

お菓子は化学変化でできているので

製菓理論を理解してしまえば、

美味しく作れるようになります。



今回のキャラメルソースは

タルトに使いたいので
更にアレンジして
あれやこれやと入っています(笑)。

タルトにしたときに、

うまく化けてくれることを祈ります


さて、このタルト食べたいですか？

（って写真もないけど）

このタルトは、栗のタルトともに
ミニセミナー付きお茶会で

プレゼントします。

お申し込みはこちら
11月17日　10:00~11:00 
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栗のタルトはこちらです。


後は何にしようかしら。

お送りするので、傷みにくいものします。
作り始めたら、どんどんワクワクしてきました。

ピスタチオ＋〇〇のタルトと

あるフルーツのタルトを計画中。
どっちにするかは、試作してからです。

美味しく食べてもらって、

美味しいタルトの秘密に迫りたいと思います。

皆様のご参加お待ちしています(#^.^#)


詳しくはこちら。
タルトのおいしさの秘密、知っていますか？
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11月20日　10:00~11:00 
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参加費は
メルマガ読者さんと、
オンラインサロンメンバーのみ

3500円のご優待価格ですよ。

 

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この写真は生徒さんの作ったタルトです！

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以後、募集はお休みします。
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